La pizza di lenticchie è una base composta di lenticchie rosse decorticate e acqua: fine degli ingredienti!
Per insaporirla, potete aggiungere aglio e spezie preferite.
Questa pizza è ovviamente senza glutine, senza lievito e vegan.

Potete cuocerla anche in padella. Per ottenere una pizza perfetta dovete solo seguire attentamente queste due indicazioni:
1. frullare molto bene le lenticchie dopo averle lasciate in ammollo;
2. non esagerare con lo spessore della pizza, potrebbe indurirsi.

Noi abbiamo farcito la pizza di lenticchie con broccoli e mozzarella, ma è davvero ottima con ogni farcitura.

Difficoltà: facile
10 minuti
3 ore riposo

Ingredienti

Per persone
Per la farcia:

Istruzioni

  1. Sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente e mettetele in ammollo per almeno tre ore. Potete lasciarle anche tutta la notte così da prepararle subito il giorno dopo. Le lenticchie dopo l'ammollo si apriranno leggermente.
  2. Scolate le lenticchie e versatele in un bicchiere per il frullatore ad immersione. Ponete il bicchiere su una bilancia e versate 120 ml di acqua nel bicchiere, 1 spicchio di aglio già tritato se piace, 1 cucchiaino di bicarbonato e 3 pizzichi di sale. Frullate fino ad ottenere una pastella: la pastella deve essere frullata finchè liscia; non lasciate lenticchie intere.
  3. Versate la pastella in una pirofila rotonda da forno, unta di olio precedentemente. Oppure potete versarla su una placca da forno foderata con carta e dargli la forma di una pizza. Lo spessore di questa pizza non deve essere alto: massimo 1cm. Infornate a 180 per 20 minuti.
  4. Nel frattempo realizzate la farcitura. Noi abbiamo lessato i broccoli per 10 minuti dividendoli in cimette; li abbiamo passati allo schiacciapatate e poi abbiamo rosolato la purea in olio extravergine di oliva; infine profumato con basilico e peperoncino e aggiustato di sale e pepe.
  5. Pizza di lenticchie rosse
    Sfornate la pizza e coprite con la farcia di broccoli e qualche oliva. Poi disponete la mozzarella a fette e rimettete in forno finchè si è fusa. Servite calda con qualche foglia di basilico.

Note

Pizza di cavolfiore senza glutine
Pizza di cavolfiore

Se avete un cavolfiore, preparate anche questa pizza senza glutine!

Voti: 8
Valutazione: 5
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Pizza di lenticchie - Ultima modifica: 2020-11-12T20:50:02+01:00 da Chiara Fumagalli
Pizza di lenticchie - Ultima modifica: 2020-11-12T20:50:02+01:00 da Chiara Fumagalli