Le dosi per gli impasti e le torte, comprese le torte salate, non sono ridotte per due persone, ma mantenute intere per consentire la preparazione della torta nella sua completezza, tenendo conto del fatto che queste preparazioni possono essere facilmente conservate per 2-3 giorni in frigorifero.

Frutta e verdura

  • 280 g cavolo cappuccio verde, di tipo cuore di bue
  • 2 Carote
  • 4 Porri
  • 2 Broccoli
  • 550 g Erbette o misto di erbette, bietole, spinaci, scarola, cicorie)
  • 1 Pompelmo rosa o rosso
  • 1 Arancia
  • cicorino foglie, o radicchietto
  • 3 Cipollotti
  • 9 cipolle rosse piccole
  • 800 g patate
  • 1 cespo indivia scarola
  • 3 limoni
  • insalata spinacino
  • 300 g cavolo nero

Cereali

  • 8 fette Pane in cassetta integrale o ai cereali
  • 160 g Penne (o altra pasta corta)
  • 80 g Cuscus integrale
  • 200 g Fiocchi d'avena

Legumi e proteine

  • 5 Uova
  • 2 mozzarelle
  • 150 g caprini freschi vaccini
  • 100 g provola o altro formaggio simile
  • 400 g ceci cotti
  • 400 g Fagioli neri cotti
  • 100 g Feta
  • 250 g fagioli cannellini cotti
  • 75 g Piselli surgelati
  • 150 lenticchie rosse decorticate
  • 125 g yogurt vegetale al cocco meglio se non zuccherato

Aromatiche, condimenti

  • origano, maggiorana, erba cipollina, salvia, ment
  • Capperi, senape, aglio

Altro

  • olive
  • Pangrattato senza glutine o integrale
  • Pomodori secchi
  • 25 g amido di mais
  • 15 g Zucchero a velo
  • 100 g Olio di cocco
  • 50 g Sciroppo di riso
  • 125 g latte di cocco denso