Ecco un modo altamente sfizioso per condire la pasta alla quinoa senza glutine: un mix di sapori composti da formaggio, verdure, frutta fresca e noci

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Difficoltà: facile
15 minuti
20 minuti
Impatto glicemico
600 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Preparate un condimento emulsionando la senape (regolate la quantità a seconde del gusto personale) con una spruzzata generosa di succo dell’arancia, 3 cucchiai d’olio e un pizzico di sale.
  2. Mondate il finocchio tenendo solo la parte interna più morbida e con una mandolina tagliatelo a fettine sottilissime. Quindi conditelo con metà dell’emulsione, salate, pepate e lasciatelo marinare.
  3. Tagliate la mela a fettine sottili, poi stendetele in un unico strato in un’ampia padella che non attacca e fatele rosolare con il burro. Dopo 2-3 minuti di cottura per ciascun lato, spolverate con lo zucchero e continuate fino a quando le fettine risultano caramellate: serviranno ancora 2-3 minuti per parte a fuoco vivace
  4. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e in una zuppiera mantecatela subito con il taleggio a pezzettini. Unite i finocchi e le mele, qualche cucchiaiata dell’emulsione, i gherigli di noce interi o spezzettati e una spolverata di pepe.
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Pennette di quinoa al taleggio con mele caramellate e noci - Ultima modifica: 2021-10-24T09:45:46+02:00 da Redazione
Pennette di quinoa al taleggio con mele caramellate e noci - Ultima modifica: 2021-10-24T09:45:46+02:00 da Redazione
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