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Difficoltà: Media
35 minuti
40 minuti
640 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Mescolare bene le due farine, e impastare con un pizzico di sale, l'uovo e l'acqua sufficiente a ottenere una pasta omogenea da avvolgere in un panno umido e lasciare riposare al fresco per un'ora.
  2. Lessare le patate per 20 minuti, tostare i pinoli a 170 °C per 7-8 minuti e tritarli.
  3. Mettere in un frullatore, insieme all'aglio, alla ricotta e a un pizzico di sale, la rucola e il prezzemolo.
  4. Frullare tutti gli ingredienti versando 3-4 cucchiai d'olio e a parte grattugiare l'emmental.
  5. Sbucciare le patate e metterle nel frullatore insieme alla rucola, frullate e, versando il latte, ottenere una salsa fluida e consistente.
  6. Stendere la pasta molto sottile, ricavare delle foglie rettangolari e in una pirofila leggermente oliata alternare le foglie con la salsa alla rucola, l'emmental e i pinoli tostati.
  7. Terminare con uno strato sottile di salsa, cuocere nel forno caldo a 200 °C per 20 minuti circa.
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Lasagne di farro con crema di rucola, emmental e pinoli - Ultima modifica: 2016-11-17T19:13:03+00:00 da Redazione

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