Un'idea fresca e velocissima per un antipasto delle feste? La ghirlanda di guacamole è una ricetta che andrà a ruba sulle tavole, e sostituirà con più salute le classiche salse o maionesi di contorno.

Servitela con crostini e guarnitela come preferite: noi abbiamo scelto zucchine, puntarelle e un salmone affumicato (che potete sostituire con un affettato vegan affumicato).

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Difficoltà: facile
20 minuti

Ingredienti

Per persone
Per il guacamole:
guarnizioni:

Istruzioni

  1. Tagliate gli avocado maturi nel senso della lunghezza ed estraete la polpa in una ciotola. Spremete lime o limone per ottenerne il succo e versate sui pezzi di avocado insieme a un pizzico generoso di sale e uno di pepe. Schiacciate quindi con la forchetta, fino ad ottenere una crema granulosa ma non troppo. Se i vostri avocado non hanno raggiunto la maturità perfetta, potete frullarli brevemente. Assaggiate e aggiustate di sale e limone.
  2. Appoggiate una tortiera su un piatto tondo e al centro una ciotolina: iniziate a distribuire la salsa guacamole con un cucchiaio.
  3. Completate il semicerchio e livellatelo con il dorso del cucchiaio. Riponete in frigorifero mentre preparate le guarnizioni.
  4. Mondate una zucchina e riducetela in nastri con un pelapatate adatto (che taglia a strisce sottili). Dividete in due la striscia e marinatele tutte brevemente in un piatto con olio, sale e limone. Arrotolate tutte le mezze striscioline e tenete da parte in forma.
  5. Preparate qualche puntarella intagliandola e marinandola con olio sale limone; arrotolate l'affettato vegan o il salmone affumicato a striscioline. Decorate infine la ghirlanda con tutte le guarnizioni, completando con erba cipollina, pepe e se volete semi di sesamo.

Note

Hummus Ghirlanda di Natale
Ghirlanda di humms

Ecco un'altra ghirlanda velocissima, con hummus!

Voti: 9
Valutazione: 4.67
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Ghirlanda di guacamole - Ultima modifica: 2019-12-20T02:37:57+01:00 da Chiara Fumagalli
Ghirlanda di guacamole - Ultima modifica: 2019-12-20T02:37:57+01:00 da Chiara Fumagalli