Un bowl di guacamole e uova è un pranzo leggero ma saziante: solo proteine e grassi buoni. Perfetto per le diete keto o a bassi livelli di carboidrati, il binomio avocado e uova apporta un decisivo contributo di grassi essenziali, amminoacidi essenziali, vitamine liposolubili e minerali.

Ma l'uovo fa male davvero?
Certamente no, se inserito in una dieta sana o in una settimana naturale!
Le lecitine inoltre, contenute in grandi quantità nell'uovo, riducono l'assorbimento del loro stesso colesterolo.

Difficoltà: facile
15 minuti

Istruzioni

  1. Bollite le uova per 6 minuti e 30 in abbondante acqua. Passati i 6 minuti e mezzo, prelevatele dall'acqua e lasciatele raffreddare con il guscio: se vi piacciono i tuorli molto morbidi mettete le uova con guscio sotto acqua corrente fredda, altrimenti lasciatele intiepidire con calma così che il tuorlo si rassodi internamente.
  2. Dividete in due parti l'avocado per il lungo, rimuovete il seme centrale e con un coltello affilato tagliate la polpa a griglia. Trasferitela con l'aiuto di un cucchiaio in una ciotola, eliminando la buccia.
  3. Tritate una cipolla di tropea. Schiacciate i cubotti di avocado con una forchetta, senza ridurli necessariamente a crema: lasciateli un po' grossolani. Aggiungete cipolla, il succo di un limone, 3 pizzichi di sale, un pizzico di pepe e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Mescolate.
  4. Create una salsina al peperoncino unendo in una ciotolina un cucchiaino di peperoncino in polvere, 2 cucchiai di olio e due pizzichi di sale. Amalgamate bene.
  5. Disponete nelle ciotole il guacamole con un po' di insalatina. Sgusciate le uova e dividetele in due, ponendole sopra il guacamole. Completate con un po' di salsina piccante sui tuorli.
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Bowl di guacamole e uova - Ultima modifica: 2020-09-23T01:18:54+02:00 da Chiara Fumagalli
Bowl di guacamole e uova - Ultima modifica: 2020-09-23T01:18:54+02:00 da Chiara Fumagalli