Le frittelle di broccoli senza glutine non sono fritte ma semplicemente rosolate in padella in poco olio. Solo 3 ingredienti: broccoli, uova e farina di riso. Queste frittatine sono ottime senza latticini, ma potete arricchirle aggiungendo il parmigiano.
I cavoli: cavolfiore, broccoli, cavolo cappuccio, verza, cavolo nero
La famiglia dei cavoli pulisce letteralmente l'organismo: libera dalle tossine e elimina le scorie dall'intestino.
Questa Settimana Naturale presenta i cavoli in dieci ricette diverse per mettere in tavola tanta salute. Rafforziamo il sistema immunitario con:
- i broccoli, con queste frittelle e le cimette impanate al formaggio
- il cavolfiore, con il riso di solo cavolfiore e il cavolfiore alla parmigiana
- la verza, con l'insalata mele e verza e il purè
- il cavolo viola, con le fette al forno e la vellutata
Istruzioni
Dividete i broccoli in cimette e lessatele in acqua bollente salata per 10 minuti.
Scolate bene le cimette. Disponetele su un piano e tritatele a coltello, affettando sia in verticale che in orizzontale, ottenendo un composto grossolano.
Trasferitelo in una ciotola. Aggiungete le uova, la farina di riso (o la fecola), 1 spicchio di aglio tritato, un pizzico di sale, uno di pepe e amalgamate. Se non avete problemi con i latticini potete anche aggiungere un po' di parmigiano grattugiato.
Scaldate una padella antiaderente con un filo generoso di olio distribuito sulla superficie. Depositate mucchietti di composto un po' distanti tra loro e lasciate rosolare per 3-4 minuti a fuoco medio.
Passati i quali potete capovolgere le frittelle con una spatola di legno, e rosolare anche dall'altro lato.
Le frittelle sono pronte: servitele calde.
Note
Se non avete ancora assaggiato questi gnocchi di broccolo, provateli! L'impasto è senza uova.
