Che bontà le crocchette! E sono perfette in qualsiasi occasione, anche a Natale. Questa versione è composta dai deliziosi carciofi ed è cucinata in forno

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Difficoltà: Facile
30 minuti
40 minuti
Impatto glicemico
130 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Lessate interi i topinambur per 20-25 minuti, fino a renderli teneri
  2. Frullate, grattugiate o tritate finemente il tofu affumicato
  3. Mondate con cura i carciofi, eliminando le foglie esterne e parte del gambo, divideteli in 4, levate la barba interna e tuffateli in acqua acidulata col succo di limone
  4. Rosolate le erbe aromatiche e l'aglio con 3 cucchiai d'olio per uno-due minutiin una padella dal fondo spesso, aggiungete i carciofi scolati, salate, mettete il coperchio e cuocete per 15 minuti a fuoco basso, bagnando con poca acqua se necessario
  5. Pulite i topinambur cotti, riduceteli in purè e conditeli con una manciata di pepe, il tofu e un pizzico di sale. Con le mani leggermente oliate, riducete l'impasto in crocchette ovali e farcitele con gli spicchi di carciofo. Adagiatele in una teglia rivestita con carta da forno e doratele in forno molto caldo a 210 °C per 10 minuti circa
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Crocchette al forno di carciofi alle erbe - Ultima modifica: 2020-12-03T20:14:57+01:00 da Redazione
Crocchette al forno di carciofi alle erbe - Ultima modifica: 2020-12-03T20:14:57+01:00 da Redazione

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