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Difficoltà: Facile
30 minuti
90 minuti
560 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Scolate i fagioli e metteteli in pentola coperti d’acqua fredda, portate a bollore, salate e fate sobbollire con il coperchio finché non saranno teneri (1 ora-1 ora e mezza).
  2. Sciogliete il chili con 2 cucchiaini d’olio di arachidi se non è in crema. Affettate cipolle e peperone e soffriggeteli in un tegame con 6 cucchiai d’olio unendo, chili e aromi. Insaporite, versate i pomodori passati, e cuocete per una ventina di minuti su fuoco minimo.
  3. Scolate i fagioli tenendo da parte la loro acqua, travasateli nella salsa, aggiustateli di sale e lasciateli insaporire per una ventina di minuti diluendo con acqua di cottura se necessario.
  4. Lessate il riso in acqua bollente salata e conditelo con il burro.
  5. Friggete le uova all’occhio di bue e le banane tagliate per lungo (se non trovate quelle da friggere, usate le normali, ma molto verdi).
  6. Mettete sul fondo del piatto il riso, coprite con una cucchiaiata di fagioli, disponete al centro l’uovo, contornate con le banane e servite.
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Chili venezuelano - Ultima modifica: 2016-11-17T18:08:19+01:00 da Redazione
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