Oggi cucino

Ricche di potassio e ferro, le barbabietole, col loro sapore delicatamente dolce, sono un ingrediente perfetto da inserire nella dieta quotidiana, per una vera e propria “scorpacciata” d’energia

5 ricette con le barbabietole: Cupole di barbabietole e pere - Dadolata di sedano rapa, patate e barbabietola - Lasagne rosa di barbabietola con cime di rapa e zucca - Tagliatelle viola con salsa gialla allo zafferano - Dessert rosa alla vaniglia e cioccolato

I funghi sono gli indiscutibili protagonisti di questa stagione. Per il loro caratteristico sapore, i loro colori del bosco e i profumi intensi, regalano ai piatti un gusto e un carattere tutto particolare. Porcini, finferli, chiodini, ma anche i più comuni e coltivati champignon, sono gli ingredienti di queste ricette, articolate nel gusto e particolari negli abbinamenti

5 ricette con i funghi: Cappelli di prataioli ripieni - Tagliolini al ragù di seppia e funghi porcini - Bietole saporite con funghi chiodini al cumino - Strati di pane carasau ai funghi e porri - Risotto ai funghi porcini freschi con lenticchie ed erbe

Il curry è l’ideale per dare un tocco di colore e aroma in più alla cucina di tutti i giorni. Ecco una proposta per un menu a base di questa profumata miscela di spezie

Si cucina come un cereale nonostante non lo sia: parliamo del grano saraceno, privo di glutine ma ricco di sostanze nutritive. Ecco alcuni consigli per valorizzarlo al meglio con piatti sfiziosi ed eleganti

5 ricette con il grano saraceno: Gnocchetti di grano saraceno e semi di papavero con peperoni - Ravioli di grano saraceno, ricotta e nocciole con salsa al timo - Involtini di cernia con chicchi di grano saraceno in salsa rossa - Gnocchetti saraceni con salsa dilenticchie rosse e funghi - Torta speziata di pere al grano saraceno

Le mandorle possono essere considerate un alimento completo, ricco di proprietà energetiche, proteine e molto digeribile. Per queste doti e per il suo sapore delicato che ben si abbina agli altri ingredienti, sono un ingrediente molto utilizzato in diverse cucine tradizionali, sia nel dolce che nel salato

5 ricette con le mandorle: Gnocchi con melanzane alle spezie e mandorrle croccanti - Piramidi di basmati ai tre sapori con salsa alle mandorle - Trenette con polpo, mandorle e basilico -  Sfogliatine alle mandorle con zabaione - Cantuccini integrali di mandorle e arancia

Leggeri, appetitosi e facili da preparare, gli stuzzichini diventano un vero e proprio jolly da sfruttare in mille occasioni: dal picnic di fine stagione al brunch, perfetti per aperitivi o anche cene informali ma originali. Di sicuro successo!

5 ricette vegetariane: Polpettine di melanzane al cuore di cacio con mousse di pomodoro - Sfogliatine alle cipolle e pere con crema di taleggio - Finocchi al forno con mandorle e caprino - Crostini ai funghi - Fichi grigliati al Murazzano e miele

L’educazione alimentare si apprende sin da piccoli. Ecco perché la merenda dei vostri bambini deve essere qualcosa di appetitoso ma non troppo calorico o pesante, non deve saziare del tutto ma dare una sensazione di  benessere, essere un momento di relax per il bambino con cui assaporare con la dovuta calma qualcosa di sano, gustoso e nutriente

5 ricette per merende sane e gustose: Biscotti di kamut e orzo - Crostata d'uva, frutta secca e composta di fichi - Plumcake di carote - Panini di avena con piselli al basilico - Focaccine al farro con spinaci e pinoli

Nera, bianca, da vino o da tavola, settembre è proprio il mese dell’uva.
Osannata nelle sacre scritture, decantata da filosofi e poeti, l’uva e il succo che se ne estrae non hanno bisogno di presentazioni…

5 ricette con l'uva: Noci di patate ripiene d'uva con salsa di acciughe - Schiacciata con l'uva - Sfoglie croccanti con crema di fichi e uva bicolore - Torta salata con ripieno di uva e spinaci - Dessert di uva nera e pesche bianche

È il momento della frutta più dolce: ecco un modo speciale per preparare le conserve, che riduce al minimo i tempi di cottura. In più, l’abbinamento con diversi aromi, dall’alloro al timo, consente un risultato ancora più profumato

5 ricette per marmellate: Confettura di pesche bianche al rosmarino - Confettura di fichi all'alloro - Confettura di uva e timo - Marmellata brusca di susine - Marmellata aromatica di arance e limoni