Polpettone di casa
Per ottenere un buon polpettone leggero e saporito, il segreto sta nell’impasto e nel metodo di cottura. Ecco le nostre proposte tutte vegetariane…
5 ricette per polpettoni: Polpettone di ceci in salsa di cavolini - Arrosto di frutta secca e fiocchi - Polpettone di fagioli dell'occhio con pomodorini - Polpettone di patate, zucca e castagne - Polpettone di porri e spinaci
Menu vegetarianoFantasia d’estate
Cucinare con il formaggio
Ottimo per aprire o chiudere il pasto, il formaggio può trasformarsi anche nel protagonista di fantasiose ricette. Ecco qualche golosa idea e gli abbinamenti che più ne valorizzano le diverse sfumature di gusto
Ricette: Centofoglie di polenta con formaggio e acciughe - Crema di patate e taleggio con porcini marinati - Risotto al radicchio rosso con robiola e pistacchi - Cartoccio di scamorza, iceberg e funghi piccanti - Rosettine di bresaola con noci e caprino
Le alternative a latte & latticini
Latte e derivati: un gruppo di alimenti che compaiono a volte in abbondanza e troppo spesso, in moltissime preparazioni dolci e salate.
Ricette: Cavolfiore, carote e mandorle - Zuppa di verdure con gnocchetti di tofu - Ciambelline con mousse di cachi - Broccoletti al forno con patate, olive e capperi alla cosentina - Gateau di patate vegan
Pasticceria fai da teDolci con le ciliegie? Una fetta tira l’altra!
Con gusto e fantasia
Abbinamenti insoliti, alghe, proteine vegetali, ingredienti esotici e mediterranei… Sono la base di piatti originali, nutrienti e gustosi per la gioia di tutti i palati
Ricetta gourmetWok mediterraneo: frittelline di gamberi, fiori di zucca e zucchine alla maggiorana
Impasti senza glutineFocacce e pani gluten free fatti in casa: morbidi e buonissimi
Ricette con le castagneCastagne belle e buone
Dal primo al dolce con la “Ferrari” degli ingredienti: la fragola
Appetitose e invitanti le fragole si prestano anche a preparazioni salate, non solo come dessert o ingrediente di torte e budini. Ricche di sostanze nutritive preziose per l'organismo e dal moderato apporto calorico iniziano ora a fare la loro comparsa sul mercato
Ecco 5 piatti tratti dal ricettario di "Cucina Naturale": Crostini integrali con brie, fragole e aceto balsamico - Sformatini d'orzo con fragole e salsa di asparagi - Tagliatelle alle fragole - Piccoli gateau di fagiolini e seitan in salsa di fragole - Sfoglie alle mandorle con fragole e yogurt alla menta
