Funghi e tuberi per un menu rapido e insolito tutto autunnale. Facile da preparare, è particolarmente adatto a una serata speciale
L’aroma ricco e vellutato dei funghi, e il gusto delicato ma netto dei topinambur, che assomiglia a quello dei carciofi, spiccano tra i piatti di questo menu.
I funghi possono essere spontanei, e magari anche raccolti da voi, purché li facciate sempre controllare dagli esperti micologi.
In conclusione di cena, frutta di stagione arricchita dal cioccolato per aggiungere una nota fresca e colorata integrando il pasto con vitamine e minerali.
Menu d’autunno
Antipasto
Carpaccio di porcini ed Emmentaler
Primo
Tagliolini di castagne con barbabietole e funghi trifolati
Secondo
Sformato di porcini con salsa di zenzero e coriandolo
Contorno
Insalata di topinambur
Dessert
Pere speziate con salsa di kiwi e cioccolato
Buon appetito!
