Morbide e saporite, le vellutate, oltre a essere molto gradevoli, consentono presentazioni di notevole effetto quasi “grafico”. Si possono preparare con quasi tutte le verdure dell’orto e per renderle più sostanziose e aromatiche si possono arricchire con il pesce o le spezie: ecco alcune proposte di terra e di mare
Una fumante e aromatica vellutata fumante è quanto di più gradito ci possa essere per riscaldare le cene invernali, quando aumenta la voglia di sapori caldi e intensi che soddisfino il palato. Cosa c’è di meglio allora che abbinare le migliori verdure di stagione alle spezie oppure a diverse specie di pesci, per ottenere vellutate appetitose e riscaldanti, ricche di preziose vitamine e di sali minerali.
Ecco 6 proposte stuzzicanti, perfette per deliziare occhi e palato
Crema di topinambur e vongole
Difficoltà: facile
10 minuti
35 minuti
Crema di topinambur e vongole
Vellutata di porri e sedano rapa allo zafferano
Difficoltà: facile
15 minuti
30 minuti
Vellutata di porri e sedano rapa allo zafferano
Vellutata di broccoli con scalogno e finocchi al cumino e zenzero
Difficoltà: Facile
10 minuti
15 minuti
Vellutata di broccoli con scalogno e finocchi al cumino e zenzero
Vellutata di cavolfiore arrosto
Difficoltà: Facile
10 minuti
40 minuti
Vellutata di cavolfiore arrosto
Vellutata di carciofi con stracciatella, alici e carciofi croccanti
Difficoltà: Facile
15 minuti
40 minuti
Vellutata di carciofi con stracciatella, alici e carciofi croccanti
Vellutata di finocchi e porri all'aneto con sashimi di salmone
Difficoltà: Facile
15 minuti
40 minuti
Vellutata di finocchi e porri all'aneto con sashimi di salmone
