Sarà il freddo, sarà la voglia di alimenti sani e freschi dopo le recente feste, sarà la voglia di dolce, ma una merenda o un fine pasto a base di frutta cotta in questo periodo ci sta particolarmente bene. Specie se è a base di mele, da consumare sempre con la buccia (sceglietele, perciò, biologiche), anche se da cotti questi frutti perdano gran parte della vitamina C che è termosensibile. Tuttavia, anche così mantengono molte delle loro salutari sostanze dall’effetto protettivo. Come la quercetina, un flavonoide con proprietà antinfiammatorie e antiossidanti o gli antociani, altri noti antiossidanti contenuti nelle mele rosse. Tanto per fare qualche esempio.  E così oggi per arricchire di valore salutistico la semplicissima ricetta di mele cotte che vedete nella foto, ve ne propongo una che arriva direttamente dall’AICR (qui trovate il testo originale).

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