Nei climi caldi la vendemmia è già cominciata: girando per l’isola, in questi giorni non è difficile vedere delle distese di uva zibibbo messa a seccare per 3-4 settimane per concentrarne il sapore e la dolcezza. A settembre, poi,...
A vacanze finite, quali ricordi mettere in valigia? L’esperienza mi ha insegnato che le erbe aromatiche che crescono qui al sud sono decisamente più intense e ricche, anche una volta essiccate. Dall’alloro all'origano, dal rosmarino al timo, fino ai...
Il mais è l’unico cereale che possiamo mangiare fresco e vale proprio la pena di approfittarne. Sgranocchiare una pannocchia (ma è possibile anche sgranarla dopo la cottura) oltre a essere divertente apporta tanti vantaggi dal punto di vista nutrizionale....
Nei confronti dei chili di troppo è stato individuato un possibile ruolo protettivo esercitato da un moderato consumo di alcol durante la menopausa. In uno studio USA sono stati registrati per ben 7 anni i livelli di assunzione di...
In Italia su 100 bambini, una decina non fa colazione, e trenta mangiano qualcosa oppure bevono (latte, tè, succo di frutta), facendo così un pasto insufficiente. I restanti, per fortuna, associano alla bevanda qualcosa di solido, facendo una colazione...
Se vogliamo controllare il peso è durante la prima parte della giornata che dobbiamo assicurarci la maggior parte dell’introito energetico (e di vitamine, minerali ecc.), convertito poi nell’energia necessaria per le nostre attività, riservando al pasto serale un’alimentazione leggera...
Da un importante studio che ha coinvolto 8 paesi europei (The Idefics study) arriva una nuova conferma che allattare esclusivamente al seno fino ai 4-6 mesi di vita esercita un effetto protettivo sul sovrappeso dei bambini. La ricerca ha...
Negli anni scorsi, quando nella scuola elementare di mio figlio è arrivato il programma Frutta nelle scuole, ossia l'iniziativa ministeriale che prevede l’inserimento della frutta biologica come spuntino nelle scuole primarie, il commento delle maestre è stato “Niente di...
Lo scorso anno avevo parlato per un’ora abbondante sulle linee guida dietetiche per la celiachia e per l’intolleranza al lattosio. Quest’anno, invece, la mia relazione sarà dedicata all’approccio del cliente obeso e sovrappeso. Sto parlando di “Erboristeria”, il convegno...
Oltre a mantenerci in salute, mangiare in modo sano e seguire una regolare attività fisica aumentano il nostro rendimento lavorativo, facendoci – di conseguenza – stressare meno. Almeno è questo quanto emerso da uno studio Usa appena pubblicato. I...
