Redazione

La cucina sottovuoto è un sistema di cottura che permette di  esaltare al massimo la purezza e la naturalità dei sapori dei cibi. Reber propone questa nuova linea Gourmet Sous-Vide che permette la cottura sottovuoto anche a livello casalingo...

Potete sbizzarrire la vostra fantasia in cucina creando primi, secondi e piatti unici con il radicchio, un ortaggio speciale, ricco di sostanze nutrizionali e dal gusto leggermente amarognolo. La sua duttilità, consente di abbinarlo a una grande varietà di ingredienti.

Provate queste 6 ricette, tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Canederli al radicchio e tofu - Ciambella farcita con radicchio e salsa al taleggio - Crespelle con radicchio e stracciatella di bufala - Orzo al radicchio e formaggio - Polpettine di pollo al radicchio e paprica - Sformati di radicchio con broccoletti aromatici

Ogni anno si calcola che vengano sprecati circa  1,3 miliardi di tonnellate di cibo, pari a un terzo  della produzione totale destinata al consumo. In Italia la quota pro-capite, annuale, è stimata intorno ai 149 kg. Lo spreco alimentare è un fenomeno che mette l'accento anche  sugli squilibri di consumo nel mondo e sulla grandi disparità  tra chi spreca e chi non ha da mangiare. La FAO ha individuato 7 azioni efficaci per imparare a non sprecare il cibo, alle quali noi aggiungiamo alcuni piccoli e preziosi suggerimenti...

Il cavolfiore  ha appena fatto la sua apparizione sui banchi dei mercati, anche se trova la sua massima espressione nei mesi più freddi. Potete però già approfittare delle sue molte proprietà nutrizionali e del suo basso contenuto calorico per  preparare gustosissimi piatti da inserire nei vostri menù autunnali.

Eccovi  5 sfiziose proposte culinarie, tratte dal ricettario di "Cucina Naturale":  Mezzi ziti piccanti al pecorino e cavolfiore - Crema di cavolfiore al timo con cialde di parmigiano - Frittata di cavolfiore alla menta e zafferano - Insalata con cavolfiore e patate ai semi di zucca - Paté agrodolce di cavolfiore e tofu allo zenzero

Pubblicata la norma nazionale che disciplina la filiera

AIAB lancia una campagna per biodiversità e per la legalità. La maggior parte degli appuntamenti si concentrano nella giornata di domenica 4 ottobre

Carattere, postura, emozioni, così recita il sottotitolo di questo interessante manuale che condensa in queste tre parole l'importanza dell’arte della manipolazione connettivale. Un potente strumento di cambiamento che ha effetti sulle cellule, sulla postura, sulle problematiche fisiche e sulla trasformazione delle attitudini e della vitalità.

Potersi gustare dei croccanti biscotti, magari appena sfornati, per una stuzzicante merenda, per uno snack salutare per i vostri bambini o per imbandire la tavola di una corroborante prima colazione è davvero un piacere  Solo buoni ingredienti salutari, niente grassi idrogenati, niente additivi e la scelta di gusti e aromi preferiti, sono impagabili dinnanzi alla prospettiva di spendere un po' del vostro tempo per prepararli. 

Cimentatevi in queste 7 golose ricette, anche senza glutine e senza latticini,  tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Biscotti all'avena e cioccolato fondente - Biscotti alla prugna - Biscotti autunnali con farina di castagne, miele e cioccolato - Biscotti di mandorle e ceci - Biscotti integrali - Biscotti sardi cotti al vapore - Biscotti vegan al limone

Grande successo della Festa del bio che si è svolta il 29 settembre. Consegnata al vice ministro Olivero la Carta del Forum Internazionale del Biologico in EXPO. Il commento del ministro Martina in un articolo sull’Unità