Redazione

Sono seguiti tanto lavoro e passione per mettere su un’azienda di 14 ettari coltivati prevalentemente a ortaggi di ogni tipo, a seconda della stagione. Dell’Azienda Agricola “Ambiente naturale”, a Gambara (BS), parliamo con la titolare, Mariarosa Ghiringhelli

Dal latte allo spezzatino, sono molti i prodotti a base di soia, un legume che ha conosciuto negli ultimi anni un vero boom commerciale. Portiamolo in tavola con originalità e gusto

5 ricette con la soia: Bocconcini di soia in umido con finocchi - Zuppa di verdure con gnocchetti di tofu - Spaghetti al ragù di soia e carciofi - Tortino di tofu con patate e porri in guazzetto - Crema caramellata alle mandorle con arance e kiwi

Rari fino a un po’ di anni fa i frutti esotici si stanno diffondendo sempre più. Rappresentano una piacevole variazione nelle nostre abitudini, portiamoli in cucina e gustiamoli in tutto il loro sapore

5 ricette con la frutta esotica: Filetto di ananas in agrodolce - Muffin con mele, avena e banane - Vellutata di carote e avocado all'erba cipollina - Crema di mango, arancia e frutto della passione - Gallette integrali con pompelmo marinato e doppio anice

Prorogata la raccolta delle adesioni al XIX concorso internazionale - in programma dal 19 al 21 marzo ad Andria - che pone a confronto  i migliori extravergini biologici al mondo

Tutti pazzi per i carciofi, noi compresi: quindi ecco una panoramica dedicata ai fiori immaturi dal gusto unico, con idee utili per preparare in modo originale questi amatissimi e salutari ortaggi. Con in più i suggerimenti per sceglierli bene e cucinarli al meglio

5 ricette con i carciofi: Cupola di formaggio alle erbe con croccante di carciofi - Tartellette integrali alla curcuma con carciofi - Tortino di ricotta e carciofi - Insalata di carciofi e parmigiano - Hummus di carciofi

Aziende biologiche, istituzioni locali e associazioni insieme per valorizzare e promuovere il territorio

Dolci e sottili, al naturale con un po’ di zucchero o golosamente farcite, le crepes sono un piatto francese tipico che si può gustare per strada ma anche in locali e ristoranti. Vi suggeriamo qualche ricetta da provare in casa senza troppa fatica per la gioia di grandi e piccini

5 ricette per crepes: Crepes - Crepes di ananas - Crepes di castagne con chantilly ai marroni - Millefoglie di crepes al cioccolato all'arancia - Crepe con composta di prugne

Conoscete la differenza tra addensanti e gelificanti e quando usare le farine o gli amidi? Se non siete sicuri delle risposte, ecco delle informazioni di base per addensare salse, budini & Co. e una serie di ricette per diventare veri esperti

5 ricette con addensanti: Gnocchi di cavolo cappuccio con olio aromatico - Bavarese di belga con olive e peperoncino - Trifle con mandorle - Crema di caffè e cioccolato bianco con biscotti - Gelatina leggera di pompelmo all'anice

Con la pasta o con il riso, con l’orzo o con il cuscus, tante ricette per realizzare primi piatti gustosi e diversi dal solito

5 ricette per sughi: Tagliatelle di farro al sugo di verza - Penne integrali in salsa di carote al timo - Orzo in padella con broccoletti - Risotto al cavolfiore, olive e pangrattato croccante - Cupole di cuscus con carciofi e noci

Probios presenta la nuova gamma Panito una linea completa di pane biologico senza glutine mutuabile da SSN. Panito rispecchia le caratteristiche richieste dal pubblico celiaco grazie alla sua croccantezza e sofficità che si mantiene nel tempo