Redazione
Due nuovi soci entrano in EcorNaturaSì
Si tratta di Red Circle Investments, la società d’investimenti della famiglia Rosso, e Forever, la società d'investimenti della famiglia Rossi Cairo
Slow mandarino
I suoi spicchi sono piccoli e succosi, con polpa di colore arancio chiaro e una buccia molto profumata; stiamo parlando del mandarino, il frutto più dolce fra gli agrumi...
5 ricette con il mandarino: Bavarese al mandarino - Charlotte al mandarino - Crostata di castagne con crema soffice al mandarino - Gelato al mandarino e pistacchio con agrumi - Soufflé al mandarino
Aglio e cipolla: re e regina
Questi ortaggi ritenuti poveri e grossolani sono in realtà un benefico toccasana per combattere i rigori dell’inverno. Ecco ricette e piccoli segreti per gustarli al meglio
5 ricette con aglio e cipolla: Broccoli all'aglio con formaggio feta - Gnocchetti di grano duro bicolori con olio all'aglio e papavero - Zuppa di cipolle al gratin - Linguine con salsa di cipolle in infuso di timo - Cipolle gratinate
Lambrusco Reggiano
Vinificato in purezza, da uve Lambrusco, esprime un colore rosso rubino, dalla spuma vivace ed evanescente. Profumo pieno, leggermento corposo, vivo, sapido e fresco
Firmato il Decreto sulle non conformità nel biologico
Definisce le diverse forme di infrazioni e irregolarità e i provvedimenti che debbono essere adottati dagli Organismi di controllo per sanzionarli
Premiati due caffé bio e equosolidali
L’occasione e stata l'"International Coffee Tasting Asia" svoltasi a Tokio
Gusti nuovi in cucina
Oltre al sapore particolare, i formaggi di capra sono più tollerati e digeribili. Ecco l’occasione per sperimentarli grazie alle nostre ricette, che in più sono a base di farine senza glutine
La mia cucina è mille cose
Irene Grandi ha dedicato una canzone alla cucina! Qui ci racconta le sue idee su tutto ciò che ruota intorno al cibo, a iniziare dall’impegno in difesa di chi cibo non ne ha
“L’azienda agricola è un unico organismo vivente”
E’ questo uno dei principi base dell’agricoltura biodinamica, un metodo che condivide molto con l’agricoltura biologica, incluso il regime di controllo e certificazione europeo. Ma ha anche delle sue specifiche caratteristiche. Ne parliamo con Paola Santi, direttore dell’azienda Fattoria di Vaira, in Provincia di Campobasso
Finocchi semplici ma preziosi
Grazie al loro aroma inconfondibilmente profumato i finocchi, re della cucina cruda invernale si prestano anche a numerose e prelibate preparazioni cotte. Scopriamoli insieme nella loro versione rustico chic!
5 ricette con i finocchi: Gratin di finocchi con crema di tofu e granella di nocciole - Pennette di farro al sugo di finocchi e tofu - Tortilla di ortaggi farcita con salsa di finocchi e pecorino - Vellutata di broccoli con scalogno e zenzero - Sfoglie di finocchi e carote con crema di caprino