Redazione

Conosciuto anche come sedano di Verona, è un ortaggio che si contraddistingue per il suo basso contenuto calorico e il suo sapore spiccatamente aromatico. Ottimo sia crudo, sia cotto, è un ingrediente da scoprire nella preparazione di molti piatti, dall'antipasto al secondo.

Provate queste 6 ricette tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Flan con crema e chips di sedano rapa - Frittata al forno con sedano rapa e funghi - Frittelle soffici al sedano rapa - Insalata di patate, sedano rapa, feta e rucola - Valdostane di sedano rapa e alghe nori alle nocciole - Ditali integrali con patate alla salvia e pinoli, salsa di sedano rapa e mozzarella di bufala 

Sabato 31 ottobre, ultimo giorno di Expo 2015,  si è tenuta anche la festa di chiusura del Parco della Biodiversità con tutti i dipendenti, i collaboratori, i fornitori, le associazioni del bio e le aziende partner e sponsor

Le pappe Mamma M’Ama sono bio, 100% Made in Italy, senza conservanti, rispettano gli alti standard di sicurezza del Ministero della Salute, e rappresentano un’alternativa sana e sicura, per la prima volta sul mercato italiano, all’omogeneizzato industriale. Dipsonibili in 3 linee diversificate a seconda dell’età e degli alimenti che il bimbo può assumere.

Il dipartimento di Scienze agrarie, alimentari e agroambientali di Pisa offre la sua formazione, in particolare riguardo l’uso dei macchinari,  ad alcune aziende calabresi che aderiscono all’associazione di Don Ciotti e che operano su terreni confiscati alla mafia

Un'agenzia dell'OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) ha pubblicato un rapporto, secondo il quale la carne rossa trattata può provocare l'insorgenza di tumori. Nel mentre, è arrivata anche la notizia che insetti, alghe, cibi costruiti in laboratorio, e nuovi coloranti alimentari, potrebbero arrivare sulle tavole degli europei, se otterranno il benestare dell'Agenzia europea per la sicurezza alimentare. Per farvi una vostra opinione in merito, leggete nel dettaglio di cosa si tratta...

L’azienda Fattorie San Lorenzo, di Pegognaga, in Provincia di Mantova, certificata biologica da 25 anni, è stata scelta dalla multinazionale della ristorazione per fornire per tre anni 250 bovini l’anno

I capisaldi del ristorante Nutris sono: “stagionale”, “locale”, “vegetariano” e “vegano” che ben si coniugano con lo stile architettonico raffinato, i cui interni, sono fatti di legno, vetro e pietra.

La zucca è veramente un concentrato di qualità nutrizionali e organolettiche: sazia perché è ricca di fibre; è una miniera di vitamine e minerali preziosi per l'organismo, ha una polpa cremosa quando è cotta, e il suo naturale sapore dolce,  gratifica il palato. Tutte caratteristiche che la rendono un ingrediente perfetto per la preparazione di prelibate torte e sfiziosi dessert.

Scoprite e gustatevi queste 5 ricette, tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Flan di zucca all'arancia e cioccolato - Muffin dolci alla zucca - Torta di zucca con pinoli e mandorle - Tortino di zucca al cioccolato bianco e frutti di bosco - Budino di zucca

I primi piatti sono sempre la portata preferita da tutti e, non c'è mai un limite per provare a sperimentare nuove ricette. Noi per stimolare la vostra fantasia, e il vostro palato, ve ne suggeriamo alcune con gli ortaggi di stagione, con abbinamenti insoliti e sfiziosi. E per completare l'opera: condimenti gustosi e veloci, da preparare anche all'ultimo minuto. 

Godetevi questi 6 prelibati primi piatti, tratti dal ricettario di "Cucina Naturale": Corona di riso selvaggio con castagne e funghi - Crespelle di farina di castagne con farcia di broccoli e mela - Cuscus di farro alle 7 verdure - Farfalle in salsa di zucca e funghi con filetti di pesce - Gnocchetti di castagne con spinaci e speck - Ravioli di zucca e mandorle con fonduta di taleggio al radicchio

La nuova linea di Semi BIO Sagra nasce da materia prima coltivata con agricoltura biologica e include l'Olio di semi di Sesamo, l'Olio di Avocado, l'Olio di Noce. Ogni olio possiede delle specifiche caratteristiche nutrizionali, e si presta per specifici utilizzi in cucina.