La salsa cruda di pomodori e cetrioli è una prelibatezza che esalta i sapori naturali delle verdure acquose estive che si sposano magnificamente. Una ricetta senza cottura, 100% vegetale ottima da servire durante l'aperitivo servita su una semplice bruschetta.
Istruzioni
- Immergete i pomodori per 30 secondi in acqua bollente. Quindi pelateli, eliminando gran parte dei semi, e tagliateli a filetti o a piccoli tocchetti regolari sistemandoli in una ciotola
- Pelate il cetriolo, dividetelo a metà per il lungo e con un cucchiaino o un piccolo scavino eliminate la parte centrale coi semi, poi tagliatelo allo stesso modo dei pomodori e unitelo a questi ultimi
- Aggiungete agli ortaggi l'aglio diviso a metà, il basilico sminuzzato, 2 cucchiai d'olio e una presa di sale. Mescolate con cura, coprite e lasciate marinare al fresco per 2-3 ore
- Scolate le verdure recuperando tutto il liquido di marinatura e frullate solo quest'ultimo con altri 3 cucchiai d'olio e, se piace, con l'aglio recuperato. Mescolate il frullato di ortaggi marinati e alla fine controllate di sale.
Note
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