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Tag: spezie

Panatura: crosta o mollica?

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Scegliere con cosa impanare e come sembra in apparenza semplice, ma a cominciare dal tipo di pangrattato da scegliere, se ad esempio da crosta o da mollica, sono diverse le cose da chiedersi prima di procedere se vogliamo un risultato non solo perfetto dal punto di vista della croccantezza finale nell’obbiettivo di tutelare anche aspetti più nutrizionali e alimentari fondamentali nell’ottica della cucina della salute. Ecco allora una buona traccia da consultare con alcuni parametri importanti e piccoli trucchetti!

Il curioso caso della liquirizia e le sue implicazioni in cucina

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Quale è il sapore identitario della liquirizia visto che non è né dolce, né amara, né acida, né salata ma in qualche modo racchiude tutte queste note in se? Non è facile rispondere, ma siamo di fronte a una spezia di altissimo valore che oltre alle implicazioni sulla salute ha ottimi risvolti sui piatti in cui viene usata, vediamo quindi in questo articolo come regolarci in cucina se vogliamo riportare la sua piacevolissima impronta andando oltre i consueti dolci e tenendo presenti queste molteplicità sensoriali!!!
caffè

Questo l'ho fatto io
Spezie e aromi nel caffè: 4 ricette da sorseggiare

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Se avete voglia di gustarvi una fumante tazzina di caffè, anche d'orzo o decaffeinato, con in più il profumo e il sapore di qualche spezia o il retrogusto morbido del cacao, provate queste ricette, ideali per coccolarsi un po'
spezie

Piatti unici con le spezie

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Alleate delle diete, le spezie donano sapore e profumo alle pietanze consentendoci di non eccedere con condimenti e sale. Come nelle nostre ricette per realizzare veloci piatti unici, nutrienti e ricchi di gusto

Sale speziato augurale

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Il mio augurio di un Nuovo Anno ricco di gioie piccole e grandi si traduce anche nella proposta di un sale aromatico e speziato ricco di colori e profumi che possa essere il preludio in cucina per trovare i migliori sapori della vita all’insegna del benessere e della salute!!!

Salute in inverno
Basta raffreddamenti! Ecco le spezie antifreddo

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Le spezie non sono soltanto degli ottimi ingredienti per insaporire le ricette, ma anche una miniera di sostanze medicamentose, da usare in piccole quantità

Spezie da regalare
Le proposte di Natale di Tuttelespeziedelmondo

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Tuttelespeziedelmondo ha messo a punto una particolare offerta natalizia per regali originali e ricchi di gusto, che accontenteranno gli amanti della cucina ma anche dei viaggi e degli spirits
zenzero

Dessert con le spezie
Con un pizzico di zenzero: 5 dolci che andranno a ruba

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Leggermente piccante e aromatico lo zenzero è arrivato sulle nostre tavole grazie alla cucina orientale, e si è amalgamato ai nostri sapori arricchendo i piatti di quel pizzico in più che stimola e inebria. Conosciamolo nella sua versione più "dolce" con 5 dessert da guastare in qualsiasi occasione

Uova sode, il ruolo del sale e le alternative aromatiche

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Le uova sode sono tra le preparazioni più semplici da fare in cucina, servono tuttavia alcune minime conoscenze anche per chiarire meglio, ad esempio, quale è il ruolo del sale nella loro cottura, se è così essenziale e importante o se al contrario non è possibile immaginare altri accostamenti insaporenti che possono dare un tocco di gusto e originalità alle nostre umili uova limitando per altro i contenuti di sodio nella dieta quotidiana!!!
zafferano

Zafferano: come trattarlo in cucina per un risultato super

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Lo zafferano è la spezia più costosa e pregiata. Ma forse è anche quella che offre di più, a parità di peso: ne bastano milligrammi! Dà colore e profumo a tanti piatti, a iniziare...
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