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Tag: melanzane

Filetti di melanzane e peperoni alla menta 318

Melanzane in ricetta assieme ai peperoni e alla menta

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Parlavamo nell'ultimo post di melanzane e in attesa di pubblicare le ultime mie creazioni di cucina rispolvero oggi una mia vecchia conoscenza veramente molto buona e valida. La ricetta ha già una bella età, 15...

Conservare sotto vetro i sapori dell’estate

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Gli ortaggi dell'estate sono ricchi di sapore, colore e preziose sostanze nutrienti. Per poterne beneficiare  anche quando la stagione volgerà al termine, il modo più semplice e salutare, è quello di preparare delle ottime conserve casalinghe, sott'olio o sott'aceto Per ottenere il miglior risultato a livello gustativo e organolettico, è importante seguire alcuni fondamentali passaggi nella loro preparazione, oltre ovviamente a partire da materie prime freschissime  e di qualità.

Per conservare al meglio gli ortaggi dell'estate sotto vetro, seguite queste 6 ricette tratte  al ricettario di "Cucina Naturale": Peperoni sottolio con capperi e acciughe - Melanzane mediterranee - Misto mediterraneo sott'olio - Cetrioli sott'aceto della nonna - Conserva di zucchine sottolio al basilico - Scalogni aromatici sott'aceto

Julienne secca di bucce di melanzane 518

Riciclare con intelligenza

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Una buona opera di recupero e intelligente uso dell'alimento nella sua interezza quella che vedete in foto, no non preoccupatevi non sono i capelli di uno sventurato cliente del ristorante. L'iniziativa è di uno dei...
Pasta all'ortolana con la mozzarella 518

Una buona pasta con le verdure grigliate

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Entro nello specifico oggi, anche se a tarda ora visti gli impegni di lavoro, della ricetta con le verdure grigliate uscita domenica sul Corriere della Sera. Come vi dicevo nell'articolo veniva esaltato il ruolo della...
Verdure alla griglia e erbe aromatiche particolare 518

Verdure alla griglia, sane e buone

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La cottura alla griglia è una tecnica spesso accusata di apportare più danni che benefici e in effetti un suo scorretto utilizzo produce sugli alimenti sostanze accusate di favorire l'insorgenza di diverse patologie, tra...

Cinque originali e gustose ricette con le melanzane

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La melanzana è uno degli ortaggi più versatili in cucina e, all'inizio dell'estate quando fa la sua apparizione sul mercato, facilmente diventa protagonista delle più svariate preparazioni gastronomiche.

Provate queste cinque nuove originali proposte con le melanzane, tratte dal ricettario di “Cucina Naturale”: Piccoli timballi tiepidi con melanzane e olive - Cannelloni di melanzane - Gnocchi con melanzane alle spezie e mandorle croccanti - Melanzane arrosto con ricotta e basilico - Polpettine di melanzane al cuore di cacio con mousse di pomodoro

Gratin di melanzane e pomodori 518

Donare per viaggiare nel tempo e nello spazio

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Con il carico di ortaggi portato a casa negli ultimi giorni di vacanza frutto di un accoglienza generosa che come scrivevo colpisce sempre sono passato oggi a realizzare una prima preparazione. Il poco tempo mi...
Riso rinfrescante con verdure e tonno 518

Una ricetta per mangiare con gusto e salute anche se single

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Eccomi a parlarvi della ricetta uscita domenica sul Corriere della Sera che parte da uno studio sulle abitudine alimentari dei single molto interessante. Come si racconta la ricerca è stata portata avanti dall'università del Minnesota...
Pomodori ripieni di riso gratinati al forno

Pomodori leggeri per il dopo vacanze

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Peccato, ieri non sono riuscito a rientrare in tempo e segnalarvi l'uscita sul Corriere della Sera di un'altra mia ricetta, sempre nell'inserto salute alla pagina alimentazione, per ritrovare il testo integrale dovrete andare a...

Viola dal cuore mediterraneo

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Povere di calorie ma ricche di sapore, le melanzane sono gli ortaggi che segnano l’arrivo dell’estate. Con il loro sapore amarognolo si abbinano bene a molte erbe aromatiche donando ai piatti un sapore tutto mediterraneo

5 ricette con le melanzane: Cannelloni di melanzane - crema a strati di melanzane, cipolle e avocado - Involtini di melanzane in umido con purè ai capperi ed erba cipollina - Orecchiette con melanzane in umido alle acciughe e pinoli - Tortino di melanzane alla mediterranea

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