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Scegliere la farina: le differenze, la vera integrale, la manitoba

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Scegliere la farina giusta per i biscotti, il pane, l’alta pasticceria... Nel podcast, Venetia Villani spiega le differenze tra le farine ottenute con la macinazione a cilindri e a pietra, il giusto utilizzo delle...

Buone fibre
Secchi, ma ricchi!

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Cosa sarebbe la vita senza la pasta e fagioli? Insieme ai cereali, i legumi sono indispensabili per una corretta alimentazione. Senza dimenticare il loro ruolo in tanti piatti di casa nostra

Fibre, pasta e indice glicemico

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Prevedere in un piatto di pasta una buona dose di fibre derivate dalla pasta stessa in versione integrale e soprattutto dalla presenza di abbondanti ortaggi consente di tollerare qualche trasgressione in più rispetto all’impatto glicemico.
lavagna con indicate le calorie di alcuni ortaggi

Una caloria non è sempre una caloria

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Quando Peter Wilson incominciò a scrivere per l’Economist il suo articolo dedicato alle calorie, non sapeva che alla fine si sarebbe ritrovato a pesare 13 kg di meno. Non so se si è trattato...

Prepariamo piatti ricchi di fibre

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Cerchiamo di includere ogni giorno nella dieta grandi porzioni di fibre attraverso una scelta attenta degli alimenti, un compito facile che consente anche di creare nuove combinazioni creative in cucina

Ricette leggere
Topinambur per dimagrire

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La forma che ricorda lo zenzero, la consistenza simile alla patata, il sapore di carciofo: tutto per un risultato davvero originale. Poche calorie e tante fibre speciali e davvero utilissime per la salute

Cucina Naturale di settembre: Un numero… ricchissimo!

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128 pagine di ricette, articoli e info assolutamente da non perdere nel numero del rientro dopo le ferie

Chicchi, gusto estivo

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Bulgur, miglio, riso basmati, quinoa… Squisite ricette vegetariane che interpretano in modo nuovo e riuscitissimo le classiche insalate di cereali e ortaggi di stagione

5 ricette con i cereali: Pomodori ripieni con insalata di bulgur Sushi di zucchine e riso basmati Quinoa agli ortaggi con pesto di foglie di ravanello Insalata di miglio zen - Involtini di melanzane con ripieno di orzo alle verdure

Il segreto delle zucchine

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Le zucchine sono le regine di ogni dieta primaverile, grazie alla presenza di alte percentuali di acqua e fibre. Impariamo ad apprezzarle sia crude che cotte, abbinate a saporiti condimenti a base di spezie ed erbe aromatiche, per preparare piatti leggeri e sfiziosi allo stesso tempo

5 ricette con le zucchine: Rotolini di zucchine marinateCrocchette di zucchine agli anacardiCuscus mediterraneo con piselli e zucchine - Crema di zucchine crude con spinaci e rucola - Gnocchetti sardi piccanti con zucchine in scapece

Pasta: è meglio integrale

La variante integrale di quello che è il vessillo della gastronomia italiana nel mondo, la pasta, è buona due volte: ha un sapore particolare, più rustico rispetto alla pasta bianca, e un elevato contenuto di fibre che saziano e aiutano l’organismo a restare in forma. Scopriamo come sceglierla e come cucinarla per gustarla al meglio

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