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bicchieri con smoothie

Smoothie: tutti i segreti della bevanda più cool

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Gli smoothie sono l’ultimo grido in fatto di bevande estive. Morbidi e ghiacciati, dissetanti e colorati, sempre più bar li preparano al momento. Nell’episodio del podcast, Venetia Villani spiega che cosa li distingue dalle altre...
fibre dai cereali spaghetti integrali

Integrali a confronto: chi vince in fibre tra biscotti, fette, riso e pasta?

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I derivati dei cereali integrali sono una fonte importante di fibre, sostanze di cui la nostra alimentazione è carente. Ma che cosa conviene portare in tavola? La risposta non è per niente scontata!
piatto unico

Ricette vegetariane
Piatto più unico che primo

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Tanti sapori e consistenze diverse in un solo piatto, che si sposano regalando al palato un'esperienza intensa ed appagante. Ricette che uniscono una base di cereali, come pasta, riso od orzo, ad alimenti proteici come legumi o formaggi e a verdure di stagione. Ecco come trasformare un primo piatto in un piatto, o pasto, davvero unico

Moltiplicare con gusto i benefici delle fibre

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Sentiamo spesso a ragion veduta parlare delle fibre e della loro estrema importanza per la salute e il benessere intestinale, la cucina attenta all’equilibrio nutrizionale e al gusto finale può aiutare ad amplificare molto i benefici delle fibre aumentando ad esempio l’effetto di superficie come racconto in questo intervento tra piacere e salute!

Scegliere la farina: le differenze, la vera integrale, la manitoba

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Scegliere la farina giusta per i biscotti, il pane, l’alta pasticceria... Nel podcast, Venetia Villani spiega le differenze tra le farine ottenute con la macinazione a cilindri e a pietra, il giusto utilizzo delle...

Buone fibre
Secchi, ma ricchi!

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Cosa sarebbe la vita senza la pasta e fagioli? Insieme ai cereali, i legumi sono indispensabili per una corretta alimentazione. Senza dimenticare il loro ruolo in tanti piatti di casa nostra

Fibre, pasta e indice glicemico

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Prevedere in un piatto di pasta una buona dose di fibre derivate dalla pasta stessa in versione integrale e soprattutto dalla presenza di abbondanti ortaggi consente di tollerare qualche trasgressione in più rispetto all’impatto glicemico.
lavagna con indicate le calorie di alcuni ortaggi

Una caloria non è sempre una caloria

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Quando Peter Wilson incominciò a scrivere per l’Economist il suo articolo dedicato alle calorie, non sapeva che alla fine si sarebbe ritrovato a pesare 13 kg di meno. Non so se si è trattato...

Prepariamo piatti ricchi di fibre

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Cerchiamo di includere ogni giorno nella dieta grandi porzioni di fibre attraverso una scelta attenta degli alimenti, un compito facile che consente anche di creare nuove combinazioni creative in cucina

Ricette leggere
Topinambur per dimagrire

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La forma che ricorda lo zenzero, la consistenza simile alla patata, il sapore di carciofo: tutto per un risultato davvero originale. Poche calorie e tante fibre speciali e davvero utilissime per la salute
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