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Bisogna smettere di considerare con supponenza la rucola perché si tratta di un eccellente ortaggio dalla discendenza molto nobile appartenendo alla potentissima famiglia dei cavoli, forse i vegetali a più alto tenore di elementi di salute con enormi contributi di benessere. Senza dimenticare che si tratta di una gustosa verdura a foglia che è molto più di una semplice insalata, soprattutto se la sappiamo potenziare e rendere ancora più buona e efficace come si racconta in questa ottima e semplice ricetta!!!

Originali ricette che sposano il sapore inconfondibile dell’aglio e dell’aglietto fresco, che in questo mese sono nel loro splendore. Il risultato è una festa per il palato, per gli occhi ma anche per il naso

Il rapporto con il cibo da parte della società nel suo complesso con le diramazioni politiche, culturali e religiose è ambiguo e complesso, sia in passato che anche oggi alimenti o preparazioni specifiche vengono messe al bando con motivazioni quasi sempre grottesche e per nulla scientifiche come è capitato con la vicenda dell’aglio, prezzemolo e finocchio ai tempi dell’inquisizione che racconto in questo articolo, un divieto paradossale su una terna di ortaggi che invece portano solo benessere, gusto e piacere a tavola!

Dalla cucina regionale e popolare la proposta di una variante al classico e conosciuto cacciucco di pesce, protagonisti gli ottimi ceci e un rimando al mare che provo a suggerire di sostituire con altri aromatizzanti mediterranei conoscendo la validità della sostituzione e sperando di non irritare troppo i più tradizionalisti e appassionati di cucina regionale!!!

Una buona e gustosa ricetta di spaghetti in salsa verde ricavata con semplicità dagli ottimi spinaci freschi e valorizzata al meglio da un olio profumato al rosmarino, dalla buccia di limone, dalle mandorle tostate e dal profumato pepe rosa per un piatto della salute ricco di fibre grazie alla pasta integrale e estremamente piacevole da portate in tavola e perché no anche nelle prossime feste!!!

Il gustoso matrimonio di cui vi racconto è quello che vede uniti insieme i proteici fagioli cannellini con i verdi e salutari broccoletti per la preparazione di una gustosa crema di verdure profumata con la salvia fresca all’inizio e con delle nocciole tostate alla fine, una preparazione facile e veloce molto adatta al freddo dell’inverno e portatrice di sostanze più che mai preziose e utili!!