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Consigli dello chefPiù gusto e salute nel piatto: gli abbinamenti perfetti con le bacche
Mirtilli, bacche di goji, rosa canina, acai… Tutto diventa più buono quando si aggiungono nei piatti questi piccoli frutti secchi, un concentrato di sapore e salute. E se con il cioccolato è vero amore, l’associazione con uova, olive o patate merita davvero di essere scoperta
Lo chef ci spiegaTutto sulle cipolle: quali scegliere, come cucinare e conservare
Le cipolle, pur essendo uno degli ingredienti più comuni in cucina, forse le conosciamo meno di quanto pensiamo. Ecco allora tutte le informazioni necessarie: dalle caratteristiche delle diverse varietà alle migliori tecniche di cottura, da come prepararle a crudo a come ridurre gli scarti e conservarle a lungo
Scuola di cucinaPolpette vegan: deliziose ricette a base di legumi
Le polpette vegan possono essere gustose e nutrienti? Certamente! Ricette sfiziose a base di legumi offrono un’alternativa sana e saporita, perfetta per ogni occasione. Accompagnate da salse deliziose, diventano ancora più invitanti
Cibo e psicheGli alimenti che aiutano a combattere stress e tristezza
I nostri stati d’animo influenzano spesso le scelte alimentari che facciamo. Ma è vero anche il contrario? Attraverso il cibo possiamo modulare le nostre emozioni? Sì: ci sono alimenti utili contro la tristezza, per dormire meglio, per scaricare lo stress... Facciamoci guidare nell’universo cibo&psiche da Marilù Mengoni, psicologa e nutrizionista, ideatrice del metodo della Psicoalimentazione®
Di stagioneSuper topinambur: 5 ragioni per mangiarlo spesso
L’aspetto e il nome di questo piccolo tubero possono risultare un po’ ostici, ma una volta che si conosce meglio il suo sapore dolce, che ricorda castagne e nocciole, sarà una piacevolissima sorpresa. Per non parlare delle sue notevoli virtù nutrizionali: ecco riassunte le più importanti
San ValentinoIl menu che accende i sensi
La nostra proposta per San Valentino? Una cena romantica basata su ricette che stuzzicano non solo il gusto ma anche l’olfatto grazie a ingredienti considerati afrodisiaci. E coinvolgono anche il tatto con finger food che stimolano la sensibilità di mani e labbra. Insomma, un’esperienza sensoriale fatta di piccoli assaggi, profumi, salse avvolgenti e un mini dessert, leggero e caramellato…
Scuola di cucinaPurè di verdure: ricette cremose e gustose
4 varianti colorate e saporite di purè a base di: verza, carote, cavolfiore e sedano rapa. Ogni verdura regala un sapore unico, perfetto per accompagnare secondi piatti o da gustare da solo come contorno leggero e sfizioso
Vino, storia e saporiValtellina: non solo neve
L’inverno in Valtellina non è solo sinonimo di sci e neve abbondante. Quest'anno, con un clima imprevedibile che alterna temperature rigide a giornate quasi primaverili, è l’occasione perfetta per vivere la valle in modo diverso
