Una torta preparata con ortaggi dolci e colorati: le carote! Morbida e golosa è perfetta sia per una colazione che per una merenda sana e genuina

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Difficoltà: facile
35 minuti
40 minuti
Impatto glicemico
350 chilocalorie

Ingredienti

Per porzioni
Per la torta
Per la farcitura

Istruzioni

  1. Mescolate in una ciotola capiente la farina con lo zucchero, un pizzico di sale, il lievito (o il bicarbonato), lo zenzero, la cannella e la noce moscata.
  2. Sgusciate le uova in un’altra ciotola e con le fruste battetele bene insieme alla vaniglia e all’olio. Versate il tutto sulla farina e poi, sempre mescolando, incorporate il latte e l’uvetta.
  3. Tritate le carote nel mixer, oppure grattugiatele, quindi amalgamatele all’impasto. Unite le noci già ridotte in granella, mescolate nuovamente e stendete l’impasto in una teglia quadrata da 24 cm di lato foderata con carta da forno. Infornate a 175 °C per 35-40 minuti.
  4. Preparate, nel frattempo, la farcitura. Lavorate con le fruste il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo e una presa di sale, versando a filo la panna. Poi mettete la crema a raffreddare in frigorifero per mezz’ora.
  5. Lasciate raffreddare la torta, poi sezionatela a metà in senso orizzontale. Farcite la base con metà della crema, poi ricomponetela e tagliatela in quadrotti uguali. Prima di servire ricoprite ogni porzione con la crema restante e completate sistemandovi sopra una invitante carotina.
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Torta di carote al formaggio - Ultima modifica: 2021-04-08T11:24:12+02:00 da Redazione
Torta di carote al formaggio - Ultima modifica: 2021-04-08T11:24:12+02:00 da Redazione

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