I tacos di farro con ripieno vegan sono delle schiacciate preparate con farina di farro e acqua. Veloci, integrali e vegan sono farcite con un cremosissimo hummus e saporite zucchine grigliate. Infine, un tocco di freschezza con i pomodorini e il basilico.

Un piatto unico ideale per una cena leggera, o un pranzo veloce, questi tacos uniscono carboidrati, proteine e verdure.
Date un occhio qui le ricette per vari hummus o salse vegan:
- Hummus di ceci e cannellni
- Hummus di carote
- Salsa di melanzane
- Guacamole in 3 varianti

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Difficoltà: facile
10 minuti
30 minuti riposo
15 minuti

Ingredienti

Per tacos
Per l'hummus
Per il ripieno:

Istruzioni

  1. Unite la farina di farro con 4 pizzichi di sale e mescolate. Aggiungete l'acqua e iniziate ad impastare: l'impasto è molto idratato, create una palla e lasciate riposare coperta con pellicola per mezz'ora.
  2. Nel frattempo preparate l'hummus di ceci frullando i ceci con il succo di un limone, 5 cucchiaio di olio, due pizzichi di sale e - se l'avete - la salsa tahina. Frullate a massima velocità finchè ottenete una crema densa e morbida. Aggiustate di sale e pepe.
  3. Grigliate qualche zucchina a fette e condite i pomodorini tagliati a metà con olio e sale.
  4. Infarinate il piano e riprendete l'impasto. Se ancora molto appiccicoso impastate con un poco di farina e dividetelo in 6/7 palline. Stendetele a matterello e cuocetele su una padella antiaderente senza oli nè grassi, finchè cotte alla base. Capovolgete e cuocete per altri 3 minuti.
  5. Farcite le crepes: spalmate di abbondante hummus e poi riempite con zucchine, pomodorini, mais e basilico spezzettato.
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Tacos di farro con ripieno vegan - Ultima modifica: 2021-05-21T02:34:34+02:00 da Chiara Fumagalli
Tacos di farro con ripieno vegan - Ultima modifica: 2021-05-21T02:34:34+02:00 da Chiara Fumagalli