Le dosi per questo menu di mare sono abbondanti, per tavole di amici, le paste per 4 persone, anche se in alcuni casi sono percepite per 2 🙂
Tutte queste preparazioni possono essere facilmente conservate per 2-3 giorni in frigorifero.
Frutta e verdura
- 4 zucchine
- 400 g pomodori maturi
- 2 Funghi portobello
- 450 g Mirtilli
- 4 coste di sedano bianco
- 4 carote
- 4 cipolle rosse grandi
- 3 patate arancioni o viola
- 4 Lime
- 500 g Pomodorini
- 1 cespo indivia scarola
- 4 Limoni
Cereali
- 250 g semola di grano duro integrale
- 150 g Riso
- 20 fette di pancarré meglio se integrale
- 400 g Calamarata o formato di pasta simile
- 280 g farina 00
- 40 g Farina di riso finissima
- 360 g Spaghetti
- 320 g Linguine
- 200 g Fiocchi d'avena
Legumi e proteine
- 800 g Yogurt intero normale o greco
- 200 g Feta
- 300 g fagioli cannellini cotti
- 400 g ceci cotti
- 3 Uova
- 150 ml latte intero
- 70 g Robiola
Aromatiche, condimenti
- Basilico, prezzemolo
- aglio, senape, semi di zucca tostati
- Agar agar
Altro
- 5 fogli di Alga nori
- 330 g birra chiara
- Capperi
- Olive nere
- 15 g Pomodori secchi
- 80 g Panna acida
- Patè di olive nere
- lievito per salati
- Pistacchi
- 80 g Semi di chia
- 70 g Miele
- 60 g cocco rapè
- 60 g Olio di cocco
