Un mix dal sapore elevato per questa torta salata composta da una farcia di cipolle e formaggio erborinato

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Difficoltà: facile
25 minuti
50 minuti
Impatto glicemico
300 chilocalorie

Ingredienti

Per persone
Per accompagnare

Istruzioni

  1. Impastate la farina con un pizzico di sale, 100 ml d’acqua e 25 ml d’olio (circa 2 cucchiai e mezzo) fino a creare un impasto uniforme. Avvolgetelo nella pellicola da cucina e lasciatelo riposare al fresco per un’ora scarsa.
  2. Affettate finemente le cipolle e mettetele in una padella, aggiungete uno-due cucchiai d’olio, le foglie d’alloro divise a metà e un pizzico di sale. Coprite con il coperchio e fate cuocere per 25 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
  3. Stendete l’impasto sottilmente formando un tondo e con questo rivestite una tortiera da 24-26 cm di diametro (già oliata e leggermente infarinata) formando un bordo doppio alto 1,5 cm e schiacciato verso le pareti con i rebbi di una forchetta. Quindi bucherellate il fondo e infornatela a 190 °C per 10-15 minuti. Lasciatela intiepidire.
  4. Sgusciate le uova in una ciotola e battetele bene con la bevanda vegetale, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
  5. Levate l’alloro dalle cipolle (ormai raffreddate o intiepidite) e stendetele in modo uniforme nella quiche, distribuite sulla superficie il gorgonzola tagliato a pezzettini e irrorate con le uova. Infornate di nuovo la quiche a 190 °C per 15 minuti, poi sfornatela e lasciatela riposare per almeno 10 minuti.
  6. Mondate il songino e conditelo all’ultimo momento con il succo del limone mescolato con un cucchiaio d’olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe, completate cospargendolo con il sesamo lievemente tostato.
  7. Servite la quiche, tiepida o a temperatura ambiente, contornandola con l’insalatina.
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Quiche integrale di cipolle rosse e gorgonzola all’alloro - Ultima modifica: 2021-09-09T11:23:26+02:00 da Redazione
Quiche integrale di cipolle rosse e gorgonzola all’alloro - Ultima modifica: 2021-09-09T11:23:26+02:00 da Redazione
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