Zero sfoglia, tutto ripieno per questa tarte tatin salata di patate, zucca e porri: la parte di "pasta" la fanno le patate. Così portiamo a tavola una tatin senza glutine e tutta verdura.
Un piccolo vantaggio in più: se le patate cotte vengono lasciate raffreddare, una parte del loro amido si riorganizza in amido resistente, una forma meno rapidamente digeribile che può contribuire a una risposta glicemica più graduale rispetto alle patate appena cotte e consumate calde.
Se amate i formaggi francesi, potete arricchire la farcia distribuendo sullo strato di zucca e porri dei tocchetti di camembert, di brie oppure di Roquefort, più intenso ed erborinato.
Come si conserva?
La tarte tatin si conserva per 2 giorni in frigo e per un mese nel freezer, ma in questo caso va divisa in fette e poi, ancora congelata, infornata fino a farla tornare calda e fragrante
Questa è la ricetta del 26 Ottobre
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