Istruzioni
- Tagliate la cernia a piccoli dadi
- Lavate gli asparagi, togliete la parte dura e tagliateli a fettine circolari non troppo sottili, lasciando intere le punte
- MKettete in una padella poco olio, 2 spicchi d'aglio, gli asparagi e fate cuocere a fuoco bassissimo, mescolando di tanto in tanto. Ci vorranno circa 15 minuti
- Quando gli asparagi saranno quasi cotti, mettete sul fuoco un'altra padella più grande con un po' d'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato e fatelo imbiondire
- A questo punto alzate la fiamma, ponete nella padella i dadi di cernia, mescolateli dolcemente e dopo 1 o 2 minuti aggiungete gli asparagi continuando a mescolare
- Salate, pepate, togliete tutto l'aglio, versate lo spumante e fate finire di cuocere sempre a fuoco vivo. Spegnete, aggiungete la menta, mescolate e servite subito
