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Difficoltà: facile
40 minuti
30 minuti
Impatto glicemico
420 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Miscelate la farina con quella di mais e formate la fontana su una spianatoia. Aggiungetevi il burro ammorbidito e tagliato a pezzi, un pizzico di sale e 80 ml d’acqua, poi impastate ottenendo un composto liscio e omogeneo. Formate un panetto e lasciatelo riposare in frigorifero mentre preparate il ripieno.
  2. Mettete ad ammollare le bacche di goji in una tazza di acqua tiepida.
  3. Mondate il cavolo nero privando le foglie grandi dalle coste coriacee e poi lessatelo in abbondante acqua per 5-6 minuti. Scolatelo, poi tritatene un terzo e affettate finemente il restante per l’insalata
  4. Tritate l’aglio e rosolatelo velocemente in una padella con 2 cucchiai d’olio e il timo, aggiungete i fagioli e proseguite per 5 minuti. Alla fine frullate il tutto riducendolo in crema e poi mescolatevi il cavolo nero tritato.
  5. Dividete l’impasto in 8 parti e stendetele su un piano infarinato ottenendo dei tondi uguali. Distribuite il ripieno e formate i panzerotti. Infornateli a 180 °C per 15-20 minuti.
  6. Condite il cavolo con i pinoli, le bacche di goji, il succo del limone, 2 cucchiai d’olio e poco sale.
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Panzerotti croccanti al cavolo nero con insalata alle bacche di goji - Ultima modifica: 2020-01-08T16:43:03+01:00 da Redazione
Panzerotti croccanti al cavolo nero con insalata alle bacche di goji - Ultima modifica: 2020-01-08T16:43:03+01:00 da Redazione
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