Ideale per la colazione ma anche come dessert, questi pancakes vegan di carote sono naturali, sani e anche vitaminici. Vegan al 100% e senza lievito, risultano morbidi, leggeri e con un bello spessore per affondare i denti!
Tanti buoni ingredienti come farina integrale, zucchero di canna, carote e profumo di cannella, se vi piace: sono buonissimi caldi ma anche freddi. Conservateli in frigorifero in un contenitore ermetico.

Difficoltà: facile
10 minuti
15 minuti padella

Ingredienti

Per pancakes di 13-14 cm di diametro

Istruzioni

  1. Pelate e grattugiate 100g di carote in una ciotola. Lasciate per un attimo da parte. In un'altra ciotola unite la farina con lo zucchero. Se desiderate pancakes a basso contenuto di glutine, inserite 80g di farina di farro e 40g di farina integrale di riso (senza glutine). Aggiungete ora 2g di bicabonato e mescolate tutte le polveri.
  2. Aggiungete 20 ml di olio di semi. Preparate 150 ml di bevanda vegetale in una caraffa e iniziate a versare a filo. Con una forchetta incorporate la farina, poco a poco così da non formare grumi. Andate avanti realizzando una pastella.
  3. Aggiungete ora una piccola spremuta di limone, la scorza grattugiata, mezzo cucchiaino di cannella, poco zenzero se piace e amalgamate.
  4. Infine unite le carote grattugiate (non strizzate nè scolate) e mescolate. La pastella è pronta. Scaldate una padella ampia e a doppio fondo e ungetela uniformemente con l'olio di semi o oliva.
  5. Pancakes vegan con carote
    Versate nella padella due cucchiaiate di pastella e dategli una forma rotonda. Attendete due minuti, il tempo di cuocere e asciugare la base, poi con una paletta di legno sollevate da un bordo e capovolgete. Realizzate tutti i pancakes fino ad esaurimento ingredienti. Servite con yogurt, miele (o sciroppo d'acero) e noci.

Note

Tortine di carote con cuore di confettura
Tortine di carote con cuore di confettura, veloci

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Voti: 5
Valutazione: 4.2
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Pancakes vegan di carote - Ultima modifica: 2021-07-20T21:01:25+02:00 da Chiara Fumagalli
Pancakes vegan di carote - Ultima modifica: 2021-07-20T21:01:25+02:00 da Chiara Fumagalli