Ingredienti
Per persone
- 150 ml Brodo vegetale
- 80 g zucche
- 50 g Petto di pollo
- 1 cucchiaio Parmigiano grattugiato
- Olio
Istruzioni
- Dividete il petto di pollo in filetti sottili. Lessatelo per 5 minuti nel brodo vegetale, quindi scolatelo e frullatelo finemente. Conservate il brodo al caldo.
- Affettate sottilmente la zucca. Sistematela in una pentola con mezzo bicchiere del brodo caldo, portatela a cottura in 10 minuti circa aggiungendo quando serve dell’altro brodo. Alla fine, il fondo di cottura dovrà risultare asciutto.
- Passate la zucca al passaverdura, mescolatela con la carne, aggiungete l’olio e il formaggio.
