L'insalata 5 colori è un piatto unico multivitaminico e anche proteico per la presenza dell'uovo.

Ma voi quando fate la spesa pensate ai cinque colori? Aprite il vostro frigo e contate i colori: due? troppo pochi! Qui l'articolo della nostra Barbara Asprea che spiega perchè è così importante variare.

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Difficoltà: facile
20 minuti
Impatto glicemico

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Pelate e tagliate a julienne le carote. Affettate sottilmente il cavolo cappuccio, e così la cipolla, mantenendo tutte le verdure separate.
  2. Tagliuzzate la lattuga e dividete in due i pomodorini.
  3. Sgusciate l'uovo su una padella calda oliata precedentemente e lasciatelo soffriggere piano a fuoco basso: l'albume si rapprende e il tuorlo rimane semiliquido. Per realizzare l'occhio di bue a forma rotonda, mettete un coppapasta sopra la padella per arginare l'albume.
  4. Mentre l'uovo cuoce lentamente, condite tutte le verdure separatamente e inseritele nel piatto. Solo alla fine, affettate l'avocado e irrorate di succo di limone.
  5. Servite con l'uovo in mezzo e qualche crostino di pane.

Note

Insalata verde more e mirtilli
Insalata verde con more e mirtilli, cetrioli, feta e nocciole

Insalata colorata significa ricca di vitamine diverse: ecco quella verde con more e mirtilli, cetrioli, feta e nocciole

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Insalata 5 colori - Ultima modifica: 2021-07-30T01:54:39+02:00 da Chiara Fumagalli
Insalata 5 colori - Ultima modifica: 2021-07-30T01:54:39+02:00 da Chiara Fumagalli