Come si possono condire i fusilli di legumi? Con Ortaggi grigliati e una speciale mantecatura alla robiola! Ecco una ricetta semplice e gustosissima, ottima per portare in tavola un piatto ricco e saziante, da gustare sia caldo che freddo.

I fusilli di legumi con crema di robiola e ortaggi grigliati si mantiene in frigorifero per un giorno. Gli ortaggi grigliati, invece, durano in frigo fino a 3 giorni.

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Difficoltà: facile
20 minuti
25 minuti
Impatto glicemico
520 chilocalorie

Istruzioni

  1. Tagliate le zucchine a fette per il lungo e la melanzana a rondelle. Dividete il peperone in falde. Spennellate leggermente gli ortaggi con poco olio (potete anche non oliarli se la vostra piastra è antiaderente) e grigliateli su una piastra finché diventano morbide. Disponete gli ortaggi in un piatto, ricopriteli con pellicola da cucina e lasciateli raffreddare.
  2. Mescolate in una ciotola la robiola con poco latte, un cucchiaio d’olio, un pizzico di sale, di pepe, le erbe aromatiche tritate finemente e una grattugiata di scorza del limone. Mescolate il tutto fino a ottenere una crema morbida.
  3. Spellate i peperoni e riducete tutti gli ortaggi in striscioline sottili, quindi conditeli con un filo d’olio, sale e pepe.
  4. Lessate la pasta di legumi in acqua poco salata, scolatela e unitela alla crema di robiola (tenete da parte un po’ dell’acqua della pasta, se fosse necessario ammorbidire il condimento). Aggiungete, quindi, le striscioline grigliate e mescolate ancora. Non vi resta che servire la pasta, condendola nei piatti con una spolverata di pepe e, se serve, un ultimo goccio d’olio.
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Fusilli di legumi con crema di robiola e ortaggi grigliati - Ultima modifica: 2023-06-13T16:44:45+02:00 da Redazione
Fusilli di legumi con crema di robiola e ortaggi grigliati - Ultima modifica: 2023-06-13T16:44:45+02:00 da Redazione

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