Ispirato alla cucina egiziana ecco un primo piatto di pasta e legumi dal sapore intenso e arricchito dalla croccantezza delle cipolle caramellate

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Difficoltà: facile
10 minuti
25 minuti
Impatto glicemico
270 chilocalorie

Ingredienti

Per persone

Istruzioni

  1. Portate a bollore una pentola con acqua leggermente salata e lessatevi i ditalini, scolandoli al dente.
  2. Riducete mezza cipolla in julienne e friggetela in abbondante olio d’arachidi finché diventa croccante (attenzione a non bruciarla!). Quindi scolatela su carta da cucina e conservatela da parte.
  3. Tritate la cipolla rimanente e mettetela a cuocere per 5 minuti e in una padella con 2-3 cucchiai d’olio d’oliva, l’aglio tritato, il cumino, il peperoncino e il coriandolo, se piace. Quando la cipolla sarà appassita, versate la salsa di pomodoro e fatela restringere per 5 minuti (che diventano 10 se usate la passata), mescolando spesso.
  4. Aggiungete a questo punto i ceci e le lenticchie, mezzo bicchiere d’acqua, salate e proseguite per altri 5 minuti, mescolando frequentemente.
  5. Sistemate i ditalini sul fondo di 4 ciotole o in un piatto da portata, versatevi sopra i legumi in salsa, completate con la cipolla fritta, mescolate tutto finché è caldo e servite subito. In alternativa, cospargete in modo decorativo la cipolla sulla pasta già condita.
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Pasta con legumi, salsa speziata e cipolle croccanti - Ultima modifica: 2021-03-31T09:03:09+02:00 da Redazione
Pasta con legumi, salsa speziata e cipolle croccanti - Ultima modifica: 2021-03-31T09:03:09+02:00 da Redazione

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