Il pesto cremoso di basilico e ceci è una salsa vegan senza glutine, adatta per condire pasta, riso, orzo, farro. L'aggiunta di proteine nella salsa grazie ai preziosi legumi rende il primo piatto un alimento completo. Gli abbinamenti cereali-legumi infatti, come riso-piselli, pasta-fagioli, orzo e fave..., creano degli accoppiamenti non solo gustosi ma anche necessari all'assimilazione degli 8 amminoacidi essenziali. Nè i legumi nè i cereali infatti li contengono tutti: abbinati, invece, possono sostituire gli alimenti di origine animale (che invece li contengono tutti e 8) e completare il profilo nutrizionale di un pasto.

Questa è la ricetta del 28 Febbraio

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Pesto cremoso di basilico e ceci - Ultima modifica: 2022-01-14T03:14:56+01:00 da Chiara Fumagalli
Pesto cremoso di basilico e ceci - Ultima modifica: 2022-01-14T03:14:56+01:00 da Chiara Fumagalli