Rinfresca solo a vederla, si coltiva facilmente in vaso ed è molto versatile in cucina: stiamo parlando della menta. Pianta dal profumo inconfondibile e penetrante, le sue foglie sono particolarmente versatili in cucina e si abbinano facilmente a molti ingredienti, sia dolci che salati.
Varietà più diffuse
La più comune e conosciuta è la menta piperita Menthe piperita, che si trova di solito nei vivai e che si coltiva sui balconi, dal profumo intenso e dal sapore pieno, spesso utilizzata per aromatizzare il cioccolato. È detta anche “mentuccia” la Mentha pulegium, a Roma e dintorni è usata come tradizionale condimento per le zucchine e i carciofi. La Mentha requienii, dal portamento prostrato, è tipica di Corsica e Sardegna, dove viene abbinata alle patate in ricette regionali. Infine la Mentha spicata, più “calda” e dolce, è spesso abbinata al limone in insalata o altre preparazioni.
Menta: foglie toniche
Con l'aumento delle temperature e quando lo stress psicofisico si fa sentire, la menta può rappresentare un'ottima soluzione, in quanto tonifica e migliora la digestione. Grazie al mentolo, contenuto in particolare nella menta fresca, il metabolismo viene stimolato in maniera rapida. Questa sostanza è studiata anche per le sue capacità antidolorifiche, in particolare in caso di cefalea da stress. La menta contiene anche acido fenolico, una sostanza ampiamente studiata per contrastare la stanchezza post prandiale e la debolezza fisica. Un aroma tonico e ricostituente, oltre che gradevolmente profumato.
Spostiamoci in cucina! Vi proponiamo 8 ricette con la menta, dall'antipasto al dolce.
