Avete mai pensato ai porri non solo in veste d’insaporitori? Ecco una gamma di ricette dalle zuppe, alle torte salate a base di questi profumati ortaggi per rendere varia la vostra dieta e invitante e gustosa la vostra tavola
5 ricette con i porri: Riso basmati e lenticchie con frittelline di porri – Torta salata con porri allo stilton – Wok di tofu marinato all’aglio e zenzero – Torrette di porri con noci pecan e sedano rapa – Passato di zucca e porri
I porri appartengono alla famiglia delle Gigliacee, contengono vari composti solforati che gli conferiscono il caratteristico aroma. Svolgono un’azione disintossicante, diuretica e leggermente lassativa grazie alle fibre delicate, mentre la ricchezza di sali minerali, tra cui lo zolfo, aiuta contro le malattie da raffreddamento. La parte verde, che generalmente si scarta, è più ricca di vitamine rispetto alla bianca.
I porri si conservano a lungo in un luogo fresco protetto dalla luce ed è bene usarne anche tutta la parte verde per salse o passati di verdura. Conosciuti anche come cipolle celtiche, erano molto amati dagli antichi Romani che li consideravano un cibo afrodisiaco.
Ecco le nostre proposte per apprezzare al meglio questi deliziosi ortaggi
