Oggi cucino

Se pensate che sia buono solo per preparare il soffritto, vi sbagliate! Ecco tante idee sfiziose per scoprire il profumo e i mille volti del sedano

5 ricette con il bulgur: Bulgur con stufato di sedano, carote e semi di sesamo - Pennette al ragù di sedano, olive e pinoli - Sformato di miglio con sedano glassato allo zafferano - Pesto di sedano alle nocciole - Zuppa di sedano

Vi piacciono gnocchi e pasta fatti in casa ma dovete evitare il glutine? Provate le nostre ricette a base di farine naturalmente prive di glutine, tra le quali primeggia quella di grano saraceno

5 ricette per primi piatti senza glutine: Orecchiette di grano saraceno e castagne con broccoli - Gnocchetti di quinoa e grano saraceno con cavolo cappuccio - Ravioli ai ceci con pesto di rucola e pinoli - Passatelli di ceci in crema di zucca - Cannelloni di grano saraceno con ricotta e spinaci

Durante le feste è comodo tenere in frigo o freezer un rotolo di pasta pronta per realizzare con facilità quiches, salatini e altri sfizi salati e dolci, inventandosi guarnizioni, ripieni e forme differenti. Siete indecisi tra la frolla o la brisée? I fagottini con la fillo o la sfoglia? Qui troverete le risposte ai vostri dubbi e tante sfiziose ricette per il buffet di Natale

Leggera, nutriente e versatile, la ricotta è un ingrediente ideale per primi piatti equilibrati e gustosi. La sua cremosità si sposa perfettamente con verdure, spezie e cereali, creando combinazioni ricche di sapore. Con alcuni accorgimenti, può diventare protagonista di ricette sane e irresistibili

La base è sempre quella per preparare un primo al forno: un cereale a scelta come pasta, riso o miglio, più un condimento che arricchisce di gusto. Provate le nostre combinazioni vegetariane con ortaggi e formaggi oppure quelle con i legumi. Sarà sufficiente accompagnarle con un’insalatina fresca ed ecco pronto un pasto gustoso e nutriente

Carnose, succulente e dolcissime. Le pesche, suadenti frutti dalla morbida e succosa polpa, sono un vero toccasana sotto la calura delle giornate estive. Racchiuse in un guscio vellutato diventano dolci sani e di grande effetto

5 ricette con le pesche: Bavarese di pesche e frutti di bosco con yogurt al miele - Crumble freddo con crema e pesche - Pesche al vino bianco - Pesche sciroppate con croccante - Mini aspic di pesca bianca con mirtilli e cioccolato bianco

Tenera e golosa la fragola regna sovrana tra la frutta primaverile, ricca di vitamina C e altri antiossidanti, è nutriente e ipocalorica. Eccola protagonista con tutto il suo profumo in deliziosi e colorati piatti dolci e salati

5 ricette con le fragole: Riso basmati con asparagi e fragole - Tagliatelle alle fragole - Catalana di fragole e cannella - Crostata di fragole profumata - Torta integrale alle fragole

I fagiolini, conosciuti in alcune regioni italiane anche con il nome di cornetti, a basso contenuto calorico, ma ricchi di vitamine e minerali, sono un ingrediente duttile nella nostra cucina, tanto da diventare persino protagonista di un gelato gastronomico.

Scoprite cinque appetitose portate tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Bucatini arriminati con fagiolini allo zafferano - Bulgur con fagiolini in salsa pungente al curry - Fagiolini con cubetti dorati ai fiocchi d'orzo - Fagiolini in tegame - Gelato di fagiolini alla menta

 

Né sedano, né rapa: a dispetto del suo nome, il sedano rapa ha una personalità unica che in cucina dà grande soddisfazione. Ecco alcune ricette per cucinarlo in modo sempre diverso e gustoso

Al pari dell’estate che gradualmente si tramuta in autunno, così le nostre ricette giocano con la trasformazione e il camuffamento, prendendo l’aspetto di altre preparazioni classiche. E così le zucchine diventano ravioli, o la polenta una pizza, fino ai chicchi d’uva che si presentano come olive all’ascolana