Servono idee per le feste? Ecco una selezione di antipasti, primi e secondi piatti di pesce, con ispirazioni che vanno dalla cucina tradizionale a quella fusion
Ci sono case dove il menu della Vigilia è immutabile da decenni: il primo è sempre e solo spaghetti con le vongole! Altre dove la curiosità e la voglia di rinnovarsi porta a cambiare, anche tutti gli anni, le ricette da cucinare. Questo è ancora più probabile quando l’invito è sì festivo, ma non strettamente tradizionale, e permette di spaziare tra idee nuove e classiche.
La nostra selezione di ricette vede protagonisti alcuni grandi interpreti dei menu della Vigilia: dal salmone fresco al baccalà, dai gamberi alle vongole.
Ecco 8 proposte con protagonista il pesce.
Tortine di salmone in salsa zafferano
Difficoltà: Media
30 minuti
30 minuti
Tortine di salmone in salsa zafferano
Risotto alla rana pescatrice con pesto di prezzemolo e mandorle
Difficoltà: facile
30 minuti
40 minuti
Risotto alla rana pescatrice con pesto di prezzemolo e mandorle
Fregola sarda con vongole e porri
Difficoltà: Media
15 minuti
40 minuti
Fregola sarda con vongole e porri
Falafel di ceci e baccalà con salsa di avocado e julienne di radicchio
Difficoltà: facile
25 minuti
10 minuti
Falafel di ceci e baccalà con salsa di avocado e julienne di radicchio
Involtini di pesce spada affumicato con finocchio e olive
Difficoltà: Facile
15 minuti
0 minuti
Involtini di pesce spada affumicato con finocchio e olive
Mini cannelloni verdi con baccalà mantecato e crema di gamberi
Difficoltà: Media
60 minuti
60 minuti
Mini cannelloni verdi con baccalà mantecato e crema di gamberi
Capesante con gratin di frutta secca
Difficoltà: Media
10 minuti
15 minuti
Capesante con gratin di frutta secca
