Altro che batteria di pentole, set di tupperware e completi letto: la raccolta punti del supermercato avrebbe un successo trasversale se mettesse in palio il golden ticket per visitare la fabbrica di cioccolato di Willy Wonka. Un tuffo nel fiume di cioccolata alla Augustus Gloop se lo sarebbe fatto certamente anche Maria Teresa di Spagna, sposa del re di Francia Luigi XIV e illustre trend-setter della cioccolata in tazza che, grazie e lei, diventò un must a Versailles e nei salotti bene delle classi più agiate. Chi può darle torto? Di sicuro non Luigi XV: oltre ad aver creato una ricetta “signature”, con l’aggiunta del tuorlo d’uovo, pare sia stato beccato più di una volta a trafficare nelle cucine con fuochi e tavolette di cioccolato. Luigi uno di noi. Noi che non vediamo l’ora di affondare il cucchiaino nella cioccolata in tazza, assecondando tutte le sue varianti più golose. Con una costante: speriamo che la tazza sia generosa, più una mug che una tazzina da caffè.
Cacao, ingrediente di puro piacere
Cibo degli dei: questa la traduzione di Theobroma, nome scientifico della pianta del cacao. Una definizione perfetta in quanto il piacere che regala agli esseri umani la polvere del suo frutto unita con latte e altri ingredienti non è misurabile con alcuno strumento fisico. La cioccolata è un curativo dell’anima, in grado di amplificare i migliori sentimenti o rasserenare gli stati d’animo più bui. Qualcosa, insomma, di più prossimo al divino che non al mortale. Giunto a noi europei sulla scorta dei viaggi di Cristoforo Colombo e dei conquistadores spagnoli, è in epoca moderna che si è data spiegazione dei prodigiosi effetti del cacao grazie alla scoperta della teobromina e della caffeina, due stimolanti con blando effetto diuretico e cardiotonico.
Dalla colazione al dopocena: ecco 6 dolci al cioccolato in cui affondare il cucchiaino ed essere felici...
