L'hummus dolce al cioccolato è una crema morbida, perfetta per essere spalmata sul pane a colazione. Proteica, vegan e senza glutine, è una pasta spalmabile che non è solo buona, ma anche salutare! Il sapore dei ceci sparisce completamente in preparazione: il risultato è una deliziosa crema al cioccolato.
Inoltre si prepara in 10 minuti e con soli 3 ingredienti.
Primo ingrediente: ceci cotti
Potete cuocerli voi o acquistarli bio in vasetti di vetro: se li acquistate, conservate il liquido di governo (aquafaba) per le ricette che trovate nelle note sotto al procedimento.
L'aquafaba si monta come l'albume d'uovo ed è un ingrediente favoloso per molte preparazioni vegan o senza uova.
Secondo ingrediente: cacao in polvere
Questa polvere è ottenuta polverizzando la massa di cacao privata del burro di cacao. Il cacao è una delle sostanze in natura più ricche di polifenoli, antiossidanti in grado di rallentare invecchiamento e contrastare i radicali liberi.
Terzo ingrediente: burro vegetale o olio
Serve una parte burrosa: utilizzate un burro vegetale (di cocco, di arachidi, di mandorle) oppure olio di riso o semi. Potete anche omettere questo ingrediente e provare la crema senza.
L'olio o burro di cocco si trova anche nella grande distribuzione, nei reparti bio, salutisti e senza glutine.
Dolcificare?
A seconda dei vostri gusti, dolcificate l'hummus al cioccolato con il vostro dolcificante preferito: miele, sciroppo d'acero, sciroppo d'agave, zucchero di canna..
Nella ricetta non indichiamo le dosi perchè dipenderà esclusivamente dal vostro palato.
Baci vegan
Utilizzate questo hummus come base per preparare i baci vegan senza glutine: qui la ricetta!
Istruzioni
Scolate i ceci dal vasetto su una ciotola, per conservare l'acqua di governo (aquafaba). Per l'utilizzo di questa acqua speciale, leggete le note della ricetta. Se utilizzate ceci cotti in casa a partire da quelli secchi, saltate questo passaggio. Sciacquate bene sotto acqua corrente i ceci e tamponateli brevemente con carta da cucina.
In un mixer radunate i ceci cotti, 20g di cacao in polvere e 25g di burro vegetale. Frullate fino ad ottenere una crema. Assaggiate e dolcificate con il dolcificante che preferite (sciroppi vegan, miele o zucchero): frullate per amalgamare.
La crema di cacao è pronta!
Note
Utilizzate l'aquafaba per questi buonissimi savoiardi vegan oppure per una mousse vegan al cioccolato!
