E' uno dei frutti dell'estate per antonomasia e ha la straordinaria peculiarità di sposarsi molto bene anche con ingredienti salati per la preparazione di originali ricette. Un frutto ricco di acqua, minerali e vitamine, che ha il vantaggio di contenere poche calorie. Ideale per preparare ricette buone fresche e leggere.
Provate il melone in queste 6 orginali proposte gastronomiche, tratte dal ricettario di "Cucina Naturale": Melone piccante - Insalata di sedano, carote e melone - Antipasto di melone e peperoni alla menta - Zuppa fredda di melone e zenzero - Gazpacho di melone - Dadolata di tonno crudo e melone allo zenzero
Il melone è un frutto che si presta molt obene anche per preparazione di piatti salati e ha il notevole vantaggio di fornire pochissime calorie e calmare l’appetito eccessivo.
Niente di meglio di un buon melone per un picnic sulla spiaggia, o un antipasto serale, dopo una giornata all’aria aperta. Se faticate a digerirlo consumatelo preferibilmenteall’inizio del pasto. Sceglietelo sempre ben maturo, meglio se di produzione locale eutilizzatelo leggermente fresco, perché in questo modo i suoi succhi preziosi vengono assorbiti più rapidamente e danno un immediato refrigerio. Provate ad abbinarlo a ortaggi ed altra frutta di stagione: una vera e propria sferzata vivificante per rinforzare l’organismo.
Le proprietà nutrizionali
Questo frutto estivo che contiene tutta l'energia del sole è ricco di vitamina C, e contiene una buona dose di sali minerali. In particolare fosforo, magnesio e potassio, partcioalrmente utile per reidratare l'organismo sottoposto alle calde temperatureestive. Il colore della sua polpa arancio rivela tutta la sua ricchezza di caroteni, dalle spiccate proprietà antiossidanti e particolarmente utile durante l'esposizione al sole..
Le varietà
Ci sono tre principali varietà di melone che si distinguono per la forma, il colore della polpa e per l'aspetto della buccia. Proprietà nutrizionali
Il melone retato il cui nome deriva dal particolare aspetto della buccia, che ha una trama simile al sughero e di un colore tendente al beige:
Il melone cantalupo, si riconosce per la caratteristica buccia piena particolarmente bitorzoluta e la la polpa arancione.
Meloni d'inverno con la buccia liscia e la polpa bianco-verdastra.
Guida all'acquisto
Il rimedio empirico del bussare con la mano a pugno chiuso sulla buccia rimane sempre un valido metodo per riconoscere il grado di maturazione. Se otterrete un suono sordo, allora vuol dire che il frutto è maturo. Importante anche il profumo del melone se risulta dolce e gradevolre è molto probabile che sia maturo al punto giusto.
Un altro elemento da tenere in considerazione è il picciolo .Se è verde e morbido, e tende a staccarsi facilmente, vuol dire che è stato raccolto al momento giusto di maturazione. Se invece premete con le dita il punto opposto rispetto al piccolo e risulta elastico e non troppo morbido,. è indice di giusta maturazione.
