Cibo da stradaMappa dello street food d’Italia: dal tradizionale al fusion
Il gelataio in estate, il caldarrostaio d’inverno, ma anche il venditore di focacce o di piadine: lo street food è antico e intramontabile. Oggi piace più che mai ed è non solo legato alla tradizione, ma anche healthy o fusion, e spesso adatto a esigenze alimentari particolari. Ecco qualche spunto per girovagare mangiando
Primi gourmetGnocchi che bontà!
Sempre molto graditi, gli gnocchi si legano a meraviglia con tanti diversi condimenti per gustosi primi piatti o piatti unici. Che li compriate pronti o preferiate farli in casa, ecco alcuni consigli per prepararli partendo dall’impasto fino ad arrivare al “sughetto” finale
Scuola di cucinaCacioricotta, un formaggio da scoprire
Il cacioricotta è un formaggio tipico del Sud Italia, dalle antichissime origini, ottimo da gustare da solo ma perfetto anche da grattugiare. Oltre alla caseina, proteina presente in tutti i formaggi, contiene anche l'albumina, caratteristica della ricotta, unendo così al buon sapore anche un ottimo valore nutrizionale
Dieta estivaGli ortaggi colorati dell’estate: meglio crudi o cotti?
Dal giallo dei peperoni al viola delle melanzane, passando per il rosso dei pomodori. Oltre al sapore, il modo di mettere in tavola questi ortaggi estivi modifica il contenuto di sostanze nutritive, come vitamine e antiossidanti. Ecco, allora, qualche consiglio per fare delle scelte più in sintonia con le proprie esigenze nutrizionali (e anche per restare in linea)
Dolci buoni anche senza latte
Utilizziamo le diverse alternative vegetali al latte per ottenere golosi dolci, uguali o quasi alle versioni originali con i latticini. Dalla colazione al dessert, 5 ricette estive semplici e irresistibili
Scuola di cucinaDa non perdere: ricette salate con la frutta
Con i suoi colori sgargianti, la polpa carnosa e il sapore irresistibile, la frutta estiva si presta a svariate preparazioni che esulano dalle classiche macedonie, frullati o torte. Un ingrediente che si può accostare anche a ortaggi, formaggi e cereali: imperdibili queste 5 ricette salate con la frutta
Scuola di cucinaIl piacere di una cotoletta vegetariana
È adorata proprio da tutti! Impariamo a preparare la cotoletta ma alla nostra maniera, ossia in versione vegetariana o tutta vegetale, con meno grassi, tanti ingredienti salutari e anche con panature speciali senza glutine
Ricette della tradizionePesto alla genovese: la ricetta originale del Consorzio
Per celebrare al meglio una delle erbe aromatiche estive più famose, il basilico, prepariamo il pesto alla genovese, eccellente condimento fortemente legato alla Liguria. Ecco la ricetta del Consorzio del Pesto alla genovese
Consigli per l'estateGelati e colesterolo: così vanno d’accordo
Da come riconoscere i troppi grassi già assaggiandoli ai tipi da preferire, ecco i nostri suggerimenti per scegliere i gelati migliori quando si deve o si vuole stare attenti a colesterolo & Co. Per una pausa che, oltre a essere golosa e rinfrescante, possa diventare benefica per tutti
Variazioni in cucinaCucinare il tabulè
Anche in estate una ricetta fresca a base di bulgur può risolvere il pranzo, stiamo parlando del tabulè, piatto di origine araba, che accompagnato da ortaggi, legumi o anche dal pesce, può diventare un ottimo e saziante piatto unico
