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La verdura vien dal mare

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Le alghe, ricche di preziose sostanze nutritive, sono oggi molto più utilizzate in cucina rispetto a qualche anno fa. Oltre a dare un tocco marino ai piatti li arricchiscono anche di importanti elementi minerali, dal calcio allo iodio e molti altri ancora. Impariamo a conoscerle per cucinarle al meglio

Un sacco di farine

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Accanto alle tradizionali farine di cereali troviamo alternative come la farina di amaranto o di grano saraceno, quelle di legumi, patate e castagne, molto usate nelle cucine regionali per preparare antiche ricette. Cresce anche l'offerta di farine integrali e biologiche

Risotto alle due consistenze con crema al latte

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: media 30 minuti 90 minuti

Carnevale ogni farina vale?

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In occasione della festa più allegra dell'anno prepariamo frittelle, chiacchiere e castagnole, tutte prive di glutine e per lo più anche senza latticini

Torta ricotta e spinaci

Ricetta vegetarianaSenza glutine Difficoltà: Difficile 40 minuti 45 minuti

Gratin di porri e patate alla parmigiana

Ricetta vegetariana 35 minuti 40 minuti

Spinaci che sorpresa!

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Gli spinaci, ortaggi salutari e saporiti, sono estremamente versatili in cucina e si prestano a realizzare piatti per tutta la famiglia: anche i più esigenti ne andranno matti!

Soffici pan brioche

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Impariamo a preparare 4 deliziosi pan brioche, impreziositi dalle salutari farine integrali e con meno grassi e zuccheri rispetto alle versioni tradizionali

Cioccolato dolce ed equo

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Quali sono gli ingredienti del cioccolato di qualità? Il cioccolato migliore è quello con la lista degli ingredienti più corta: pasta di cacao, zucchero (meglio se di canna), burro di cacao con una percentuale minima...

Giù la pressione con la giusta dieta

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La divulgazione di corrette indicazioni alimentari per il controllo dell’ipertensione arteriosa è di grande importanza, considerando l’aumento di questa patologia nella popolazione già in giovane età. A scopo preventivo, la misura principale da attuare,...
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