Ieri sera, una cena con un ospite locale d’eccezione: la ricotta. Nella tradizione gastronomica mediterranea questo latticino – nutriente ma molto meno grasso dei formaggi - occupa un posto speciale ed è presente come ingrediente base in tantissime ricette...
Nel nostro giardino ormai invaso dalle agavi, da parecchi anni ogni estate troviamo delle piantine di menta che riescono ancora a farsi spazio. Ed è forse proprio grazie alla loro speciale resistenza che l’aroma sprigionato risulta particolarmente intenso. Così...
Per i bambini cittadini, uno dei maggiori divertimenti qui in vacanza, è quella di raccogliere – e poi di mangiare – la frutta che cresce spontanea, come i fichi, le more e così via, dei quali ho già raccontato...
Come da tradizione, questa sera nei giardini di molte case le famiglie riunite festeggeranno il ferragosto intorno a un barbecue. Un modo di cuocere i cibi che simbolicamente ci riporta molto indietro nella nostra storia, quando l’uomo cacciatore ritornava...
Piacevano a Eschilo e ad Ippocrate, che ne hanno trattato nei loro scritti. Insomma, da migliaia di anni i rovi di more fanno parte del paesaggio mediterraneo. I primi frutti maturano a luglio e vanno avanti fino a settembre....
Premessa. Chi fa il mio lavoro consulta spesso le tabelle di composizione degli alimenti redatte da vari istituti. Una cosa che mi ha sempre colpito è se si ricercano gli ortaggi più ricchi di minerali come il ferro e...
Stasera, a tavola ho trovato un’insalatiera piena di fichi d’India appena raccolti. In effetti, dietro casa abbiamo una enorme pianta di fichi ma non sono capace di coglierli senza riempirmi di spine. Al contrario, i miei amici sono bravissimi,...
Ieri sera torniamo a casa tardi, davanti alla porta troviamo un catino pieno di uva zibibbo. Dopo qualche istante di sorpresa leggiamo che ce l’ha lasciato un nostro amico, che da qualche tempo si diverte a coltivare un pezzetto...
All’ombra di un albero di fico la lupa avrebbe allattato Romolo e Remo. E in memoria di questo, racconta Plinio, ai tempi dell’antica Roma nella piazza delle adunate popolari veniva sempre piantato un fico. La Bibbia racconta che il...
“Mamma” chiede mio figlio sfidandomi con la faccia da furbetto, “secondo te quante calorie ci sono in questo sfincio?” Mentre ne addenta uno con evidente piacere. Stamattina il fantastico panettiere-pasticcere del paese ha preparato gli sfinci dolci. Ovvero ciambelline...
