Giuseppe Capano

Un suggerimento pratico per realizzare salse senza grassi seguendo una delle tante possibilità a nostra disposizione, quella che vede come parte attiva le erbe aromatiche e in particolare il fantastico alloro che enfatizza al meglio la combinazione tra carote e patate che suggerisco come gustosa salsa di esempio!

Nel periodo più duro e difficile di questa crisi globale la pasta ha rappresentato un oasi di conforto e sana alimentazione in cui tuffarsi e rifugiarsi, una tendenza non solo ed esclusivamente Italiana, ma che ha coinvolto molte altre popolazioni in cerca di una rassicurante gratificazione sensoriale!!

La bontà autentica delle foglie di cavolfiore ci lascia l’opportunità di riflettere su quanto cibo sano e utile rischiamo spesso di sprecare, ci aiuta a vedere con occhi diversi gli ortaggi comunemente acquistati e ci fa portare a tavola ricette gustose, buone e ricche di virtù come quella che presento in questa ottima preparazione di cucina!

Il freddo aiuta molto nella conservazione ottimale del cibo, ma in particolare in inverno le fonti di refrigerazione sono almeno due, il comune frigorifero e il clima esterno, vediamo quindi cosa non è meglio tenere in frigorifero e un prezioso e pratico consiglio per sfruttare al meglio il clima naturale!

Consigli, tipologie, utilizzo e caratteristiche salienti di un latticino estremamente polivalente con il quale è possibile realizzare tante preparazioni gustose salate e dolci all’insegna della leggerezza e dell'equilibrio nutrizionale.

Come dimostrato da recenti ricerche un adeguata quantità di vitamina D nell’organismo è una potente arma di difesa contro l’aggressione di virus nocivi come il COVID-19, la fonte di approvvigionamento primario rimane il sole, ma l’alleanza strategica tra pesce e verdure ritrovabile in tanti buoni piatti è un aiuto integrativo importante oltre che piacevole!

Le qualità della farina di castagne vanno oltre quella del frutto di origine, di fatto rappresenta anche una validissima possibilità per diminuire lo zucchero nelle preparazioni di pasticceria e in parte di cucina come racconto in questo intervento citando due ottimi dolci di esempio!

Una buonissima crema di zucca al rosmarino nata da un evento casuale e diventata un grande successo all’interno di uno dei ristoranti che seguo professionalmente e metto anche a vostra disposizione!!!

Gli abbinamenti aromatici tra due o più ingredienti profumati sono alla base di molte ricette e piatti tradizionali o regionali e sono uno dei segreti del grande successo nel mondo della cucina Italiana, vediamo insieme uno dei più diffusi che è poi la base di un buonissimo condimento, la salsa verde!

Il consumo di ortaggi stagionali deve essere una priorità sempre perché le sostanze che contengono sono di vitale importanza per la salute dell’organismo tenendo ad esempio sotto controllo la sua acidità interna. E tutto questo possiamo farlo con grande gusto e piacere grazie alle tante ricette da preparare in cucina!