Ricette golose e diverse dal solito per gustare gli asparagi, ortaggi salutari e versatili che si adattano a ogni tipo di preparazione! Serviti antipasti, primi, secondi, contorni e piatti unici non possono certo mancare sulla nostra tavola!
5 ricette con gli asparagi: Asparagi al forno con crema di ricotta e pomodoro – Tartellette di asparagi alla milanese – Tortino di spaghetti di riso con asparagi e menta – Tortino di riso Venere con asparagi e mozzarella – Bulgur primavera
In primavera il nostro organismo manifesta esigenze diverse rispetto ai mesi freddi: dopo la dieta energetica e protettiva dell’inverno, infatti, abbiamo bisogno di prepararci alla rinascita, proprio come la natura che ci circonda. Nell’orto troviamo vegetali dai poteri depurativi e rivitalizzanti come gli asparagi, ma non solo (carciofi, insalate amare, fragole e ciliegie: tutti con proprietà disintossicanti e diuretiche).
Gli asparagi contengono diversi fitocomposti solforati e oli essenziali che a livello terapeutico rappresentano un valido aiuto poiché svolgono un’azione antinfiammatoria, cardiotonica, ipotensiva, espettorante, diuretica, antidiabetica e antiparassitaria. Non male per dei semplici germogli…
Un antipasto spezzafame
La responsabile dell’odore pungente di questi ortaggi è l’asparigina (o acido aspartico) che pare abbia proprietà diuretiche, facilitate anche dall’elevato contenuto di acqua degli asparagi: ben il 92%. Questa caratteristica li rende non solo un alimento particolarmente utile per contrastare la ritenzione idrica ma anche un ortaggio a bassa densità energetica, adatto da consumare in pinzimonio quando si è particolarmente affamati e si attende il pasto principale. Una volta eliminate con un pelapatate le parti più esterne e legnose, i gambi vanno ridotti in fettine sottili mentre le punte possono essere lasciate intatte. Un filo d’olio, succo di limone, una spolverata di pepe e buon appetito!
Ecco alcune proposte adatte anche per invogliare i più giovani a provare questi ortaggi.
